Receta de Mousse de chocolate
Mousse de chocolate en plan gordo
; "Mousse de chocolate")
Preparación de la receta
- Para comenzar, derretimos la manteca junto al chocolate en un horno microondas en pequeñas o a baño maría. Reservamos.
- Por otro lado, vamos a separar las claras de las yemas. Reservamos.
- Vamos a utilizar primero las claras batiéndolas a baño maría con la mitad del azúcar hasta que obtengamos un merengue.
- La otra mitad del azúcar se la añadimos a las yemas que habíamos reservado junto con el chocolate fundido. Mezclamos bien y le agregamos la crema de leche.
- A continuación, vamos agregando las claras de a poco y mezclamos con movimientos envolventes.
- Luego, incorporamos la crema de chocolate y avellanas, la pizca de sal y los chips de chocolate y continuamos mezclando.
- Volcamos la preparación en moldes metálicos redondos y los cubrimos con un acetato para poder desmoldarlos fácilmente. Llevamos a la heladera durante 3 horas.
- Pasado el tiempo, los retiramos y desmoldamos.
- Para el emplatado, colocamos cada porción en un plato con un poco de crema de chocolate y avellanas y decoramos con las flores y los palitos de chocolate.
