Receta de Mousse de chocolate

Fácil y Resultón III por

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  • Manteca 100 g
  • Azucar 50 g
  • Crema 100 g
  • Chocolate cobertura 70% cacao 200 g
  • Crema de chocolate y avellanas 100 g
  • Chips de chocolate 100 g
  • Huevos 4 Unidades
  • Flores para decorar Cantidad necesaria
  • Palitos de chocolate 8 Unidades
  • Sal 1 Pizca
  • Para comenzar, derretimos la manteca junto al chocolate en un horno microondas en pequeñas o a baño maría. Reservamos.
  • Por otro lado, vamos a separar las claras de las yemas. Reservamos.
  • Vamos a utilizar primero las claras batiéndolas a baño maría con la mitad del azúcar hasta que obtengamos un merengue.
  • La otra mitad del azúcar se la añadimos a las yemas que habíamos reservado junto con el chocolate fundido. Mezclamos bien y le agregamos la crema de leche.
  • A continuación, vamos agregando las claras de a poco y mezclamos con movimientos envolventes.
  • Luego, incorporamos la crema de chocolate y avellanas, la pizca de sal y los chips de chocolate y continuamos mezclando.
  • Volcamos la preparación en moldes metálicos redondos y los cubrimos con un acetato para poder desmoldarlos fácilmente. Llevamos a la heladera durante 3 horas.
  • Pasado el tiempo, los retiramos y desmoldamos.
  • Para el emplatado, colocamos cada porción en un plato con un poco de crema de chocolate y avellanas y decoramos con las flores y los palitos de chocolate.
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