Receta de Mortadela a la plancha con cebollas confitadas y pistachos

La cocina de Nicola por

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  • Para comenzar, cortamos las cebollas en cuartos y las doramos en una cacerola con aceite de oliva y una pizca de sal.
  • Cuando las cebollas estén doradas, añadimos los pistachos y el vino y dejamos reducir hasta que estén tiernas.
  • A continuación, en una plancha muy caliente, marcamos las lonjas de mortadela.
  • Por otro lado, en un bowl, mezclamos la pera cortada con el mezclum. Aliñamos con aceite de oliva y salsa de soja.
  • Emplatamos disponiendo encima de la mortadela las chalotas y los pistachos. Acompañamos con la ensalada.
  • Servimos.
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