Receta de Moquela de pescado y langostinos

1. Presione el ajo con un cuchillo hasta formar una pasta. Coloque en un bowl agregue jugo de limón y sal. Mezcle y reserve.
2. Pele los langostinos y limpie.
3. Coloque el abadejo cortado en cuadrados en una fuente y agregue el jugo de limón con ajo reservado y los langostinos. Mezcle.
4. Cubra con papel film y marine en la heladera 30 minutos.
5. Pele la cebolla y corte brunoise junto con el morrón.

Armado

1. En una sartén con aceite de dende caliente sude, la cebolla junto con el morrón y sal.
2. Agregue el tomate concassé y cocine hasta que se desintegre y pierda parte de la humedad
3. Luego incorpore el perejil picado y la leche de coco, mantenga a temperatura baja durante toda la cocción
4. Deje reducir e incorpore la preparación marinada.
5. Cocine durante 4 minutos mas y retire del fuego.
6. Deje reposar 10 minutos antes de servir.

Presentación

1. Sirva en un plato.