Receta de Moquela de pescado y langostinos

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  • Presione el ajo con un cuchillo hasta formar una pasta. Coloque en un bowl agregue jugo de limón y sal. Mezcle y reserve.
  • Pele los langostinos y limpie.
  • Coloque el abadejo cortado en cuadrados en una fuente y agregue el jugo de limón con ajo reservado y los langostinos. Mezcle.
  • Cubra con papel film y marine en la heladera 30 minutos.
  • Pele la cebolla y corte brunoise junto con el morrón.
  • Armado
  • En una sartén con aceite de dende caliente sude, la cebolla junto con el morrón y sal.
  • Agregue el tomate concassé y cocine hasta que se desintegre y pierda parte de la humedad
  • Luego incorpore el perejil picado y la leche de coco, mantenga a temperatura baja durante toda la cocción
  • Deje reducir e incorpore la preparación marinada.
  • Cocine durante 4 minutos mas y retire del fuego.
  • Deje reposar 10 minutos antes de servir.
  • Presentación
  • Sirva en un plato.
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