30 Min
Moqueca de peixe
Aprende a preparar esta receta de Moqueca de peixe, de la mano de Dolli Irigoyen – Eduardo Pinheiro por elGourmet
Programa
Ingredientes
4- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Albahaca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jugo de LimónA gusto
- Ajo2 Dientes
- Aceite de palma1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cilantro1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Tomates2 Unidades
- Leche de coco250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Aceite De Oliva10 cda.
Conversión
CC/Ml. 150 Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Ají Colorado1 Unidad
- Abadejo1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Vino blanco seco10 cc
Conversión
Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharada(s) de té 2 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimienta malagueta3 Gotas
- Guarnición
- MantecaCantidad necesaria
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Ajo1 Diente
- Arroz180 grs.
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Quentào
- Agua ardiente200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Jengibre1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Limón sutil1 Unidad
Preparación de la Receta
- Ponga a marinar el pescado con la pimienta, la sal y el jugo de limón.
- Pique el perejil, la albahaca y el cilantro
- Pele y despepite los tomates
- Corte en cubos pequeños.
- Corte el ají en fina juliana.
- Pique la cebolla y el ajo.
- En una cazuela de barro caliente el aceite de oliva y de palma.
- Dore el ajo y la cebolla.
- Incorpore las hierbas y el pescado.
- Condimente con la de pimienta malagueta y sal.
- Dé una vuelta al pescado.
- Agregue el tomate y el morrón .
- Cubra con leche de coco
- Cocine 7 minutos.
- Guarnición
- Pique finamente el ajo y la cebolla.
- En una sartén caliente manteca.
- Dore la cebolla y el ajo junto con el arroz
- Agregue el agua
- Condimente con sal
- Tape y cocine durante 15 minutos.
- Arme el plato
- Sirva en cazuelas de barro individuales
- Acompañe con el arroz
- Quentào
- Corte el limón en rodajas.
- Pele y corte groseramente el jengibre.
- En una cacerola disuelva el agua y el azúcar.
- Lleve a ebullición.
- Agregue el limón, la canela en rama y el jengibre.
- Deje hervir 3 minutos.
- A último momento incorpore el aguardiente y lleve nuevamente a ebullición
- Se toma caliente o a temperatura ambiente.