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  • Para la cocción del estómago
  • Jugo de limón Cantidad necesaria
  • Ajo 1/2 Cabeza
  • Mondongo 1,5 k
  • Bicarbonato 1 cdita.
  • Laurel Hojas
  • Vinagre blanco Cantidad necesaria
  • Cebollas 2 Unidades
  • Para la cocción del estómago :
  • Frotar el estómago de la vaca con vinagre y jugo de limón
  • Pasar por agua fría
  • Cocinar en agua tibia hasta tiernizar
  • Agregar ajo, laurel, bicarbonato y cebolla
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