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Molotes de Papa
Aprende a preparar esta receta de Molotes de Papa, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Papas2 Unidades
- Cebolla1/4 Unidad
- Agua Calientec/n
- Chiles guajillos2 Unidades
- Cilantroc/n
- Tomate1 Unidad
- Ajo1 Diente
- Lechuga1/2 Unidad
- Masa De Maízc/n
- Oréganoc/n
- Sal y Pimientac/n
- Decoración
- Crema de leche1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Queso Fresco100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Salsa picantec/n
Preparación de la Receta
- Abrir los chiles con una tijera, quitarles el rabo, las semillas y las venas. Colocar en una olla honda y agregar agua suficiente para cubrir los chiles. Hervir durante 5 minutos, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos más.
- Escurrir los chiles y colocar en el vaso de la licuadora junto con el diente de ajo pelado, orégano, cebolla, cilantro y jitomate. Licuar hasta que esté bien molido.
- Sofreír la salsa en un sartén hondo con un poco de aceite de oliva. Sazonar con sal y dejar hervir durante cinco minutos sin dejar de mover.
- Poner a cocer las papas peladas y cortadas en cuartos en agua hirviendo hasta que estén suaves. Dejar enfriar y escurrir. Machacar las papas y agregar salsa, mezclar bien.
- Tomar porciones de masa de maíz y darle forma de rombo. Aplastar con la prensa para tortillas dejando la masa un poco gruesa. Rellenar con papa y cerrar.
- Cocer los molotes a fuego medio.
- Abrir del centro con un cuchillo. Rellenar con lechuga picada, crema, queso fresco y salsa roja picante.