Receta de Mollejas a la Parrilla con Orégano Fresco, Mostaza y Limón
Mollejas a la Parrilla
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra c/n
- Chalotas 3 Unidades
- Limón 1 unidad
- Mollejas de ternera 300 Gramos
- Mostaza de Dijon 4 cdas
- Orégano fresco c/n
- Pimienta c/n
- Sal en escamas c/n
; "Mollejas a la Parrilla con Orégano Fresco, Mostaza y Limón")
Preparación de la receta
- Marinar las mollejas en una mezcla de zumo de limón y mostaza.
- Pelar y partir las chalotas por la mitad.
- En una sartén parrillera con un poquito de aceite dorar las chalotas.
- Cuando cojan color dar la vuelta e incorporar las mollejas cortadas por la mitad.
- Sazonar las mollejas con pimienta negra recién molida y sal en escamas.
- Cocinar a fuego fuerte hasta que estén crujientes.
- Espolvorear con hojas de orégano fresco y añadir la mezcla con la que marinamos las mollejas.
- Hacer una salsa un chorrito de aceite, dos cucharadas de mostaza, pimienta y orégano picado.
- Servir las mollejas y las chalotas sobre la salsa.
