Receta de Mollejas a la Parrilla con Orégano Fresco, Mostaza y Limón

Los 22 Minutos de Julius XI por

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  • Marinar las mollejas en una mezcla de zumo de limón y mostaza.
  • Pelar y partir las chalotas por la mitad.
  • En una sartén parrillera con un poquito de aceite dorar las chalotas.
  • Cuando cojan color dar la vuelta e incorporar las mollejas cortadas por la mitad.   
  • Sazonar las mollejas con pimienta negra recién molida y sal en escamas.
  • Cocinar a fuego fuerte hasta que estén crujientes.
  • Espolvorear con hojas de orégano fresco y añadir la mezcla con la que marinamos las mollejas.
  • Hacer una salsa un chorrito de aceite, dos cucharadas de mostaza, pimienta y orégano picado.  
  • Servir las mollejas y las chalotas sobre la salsa.
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