RECETA

Receta de Mole negro de Guajaca con hojaldre

Ingredientes


Arroz a la mexicana

Enchiladas de mole

Mole negro de Guajaca con hojaldre
Mole negro de Guajaca con hojaldre

Preparación de la receta

Para el guajolote :

  1. Cocer el guajolote en agua con ajo, cebolla y laurel.

Para el mole :

  1. Dorar en manteca, ajo, cebolla, chiles, almendras, ajonjolí, cacahuate, hojas de aguacate, fondo de cocción, canela, orégano, tortilla, pan y chocolate.
  2. Licuar.
  3. Regresar a guisar a la cazuela y rectificar de sal.

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