RECETA

Receta de Mole de caderas

Ingredientes


Guarnición

Mole de caderas
Mole de caderas

Preparación de la receta

Para el chivo :

  1. Separar la cadera del resto de la pieza. Colocar en una charola y bañar con aceite y sal.
  2. Hornear.

Para el mole :

  1. Dorar cebolla y ajo en manteca.
  2. Licuar el jitomate e incorporar al sofrito de cebolla y ajo perfumar con epazote.
  3. Sazonar con sal.
  4. Cortar y cocer las verduras en el caldo. Incorporar el chile meco.

Para las verduras :

  1. Cortar las verduras y cocer en el caldo.

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