RECETA

Receta de Mole con Pollo

Mole Aguado con Pollo

Ingredientes

  • Chile Guajillo 2 Unidades
  • Canela 1 Rama
  • Cebolla blanca 1/2 unidad
  • Chile ancho 2 Unidades
  • Dientes de ajo 2 Unidades
  • Chile mulato 2 Unidades
  • Clavo de olor 2 Unidades
  • Caldo de pollo 1 Litro
  • Manteca de cerdo 2 cdas
  • Muslos de pollo cocidos 4 Unidades

Acompañamiento
  • Cebolla 1/2 unidad
  • Cilantro picado 3 Ramas
Mole con Pollo

Preparación de la receta

  1. Freír en manteca de cerdo todos los chiles limpios y desvenados.
  2. Junto con los demás ingredientes y especias, licuar los chiles ayudando con el caldo de pollo.
  3. Regresar a la olla con manteca y verter la molienda hasta que reduzca con movimientos circulares.
  4. Agregar las piezas de pollo hasta que se terminen de cocer.
  5. Tapar y dejar cocinar hasta lograr la consistencia deseada.   

Emplatado

  1. En una cazuela, servir el pollo con el mole acompañado de aros de cebolla fresca y cilantro picado.  

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