Receta de Mole con Pollo

Platos de Cuchara II por

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  • Chile Guajillo 2 Unidades
  • Canela 1 Rama
  • Cebolla blanca 1/2 unidad
  • Chile ancho 2 Unidades
  • Dientes de ajo 2 Unidades
  • Chile mulato 2 Unidades
  • Clavo de olor 2 Unidades
  • Caldo de pollo 1 Litro
  • Manteca de cerdo 2 cdas
  • Muslos de pollo cocidos 4 Unidades
  • Freír en manteca de cerdo todos los chiles limpios y desvenados.
  • Junto con los demás ingredientes y especias, licuar los chiles ayudando con el caldo de pollo.
  • Regresar a la olla con manteca y verter la molienda hasta que reduzca con movimientos circulares.
  • Agregar las piezas de pollo hasta que se terminen de cocer.
  • Tapar y dejar cocinar hasta lograr la consistencia deseada.   
  • Emplatado
  • En una cazuela, servir el pollo con el mole acompañado de aros de cebolla fresca y cilantro picado.  
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