RECETA

Receta de Molde

Terrina de Frijoles

Ingredientes

  • Papas 2 Unidades
  • Plátano verde 1 Unidad
  • Carne en polvo 250 grs
  • Frijoles colorados 1 Kilo
  • Hogao 250 grs
  • Panela rallada 2 cdas
  • Sal c/n
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Plátano maduro 1 Unidad
  • Tocino crudo 1 Kilo
  • Aguacates 2 Unidades
Molde

Preparación de la receta

  1. En una olla con agua colocar frijoles, trozos de tocino crudo, hogao, zanahoria entera, plátano verde troceados, sal, panela rallada y cocinar suavemente tapado hasta tener los frijoles cocidos y el tocino tierno (aproximadamente 60 minutos). Transcurrido este tiempo, licuar la zanahoria y añadir el licuado a la olla. Continuar cocinando hasta que espese la preparación.
  2. Colar la preparación de la olla y moler con el molino. Reservar.  
  3. Cortar el plátano maduro en cubos y freír en aceite hasta dorar. Reservar.
  4. Freír papas en juliana hasta que estén doradas y crocantes, reservar.
  5. En un molde de terrina forrada con papel film colocar una base de los frijoles molidos, agregar plátano frito, rodajas de aguacate, carne en polvo y cubrir con otra capa de pasta de frijoles.
  6. Colocar encima plátano frito, rodajas de aguacate, carne en polvo y terminar llenando el molde con la mezcla de frijoles.
  7. Alisar la superficie y llevar a horno a 180° por 15 minutos.
  8. Desmoldar y servir con las papas reservadas por encima.

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