RECETA

Ingredientes


Ensalada
  • Cebollas cambray 4 Unidades
  • Berros 1 Taza
  • Hojas de Cilantro fresco 1/4 Taza
  • Hongo portobello 1 unidad
  • Jengibre picado 1 cda
  • Jugo de limón 1 cda
  • Pimienta c/n
  • Sal c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Vinagre de arroz 2 cdas

Mojarra

Salsa furiosa
  • Chiles de árbol 2 Unidades
  • Dientes de ajo 1 unidad
  • Jengibre 1 Rodaja
  • Jugo de naranja 1 Taza
  • Salsa de ostión 1 Taza
  • Miel 1/2 Taza
Mojarra Frita

Preparación de la receta

Salsa

  1. Levar a ebullición el jugo de naranja, la salsa de ostión, la miel de abeja, los chiles de árbol, el ajo y 1 rebanada de jengibre. Reservar.

Mojarra

  1. Marinar la mojara en salsa soya, vinagre de arroz y jugo de limón por 5 minutos.
  2. Mezclar fécula de maíz, el ajo en polvo y la sal.
  3. Empanizar la mojarra.
  4. Retirar el excedente de harinas.
  5. Freír en abundante aceite caliente.

Ensalada

  1. Cortar el hongo portobello y mezclar con el vinagre de arroz, el jengibre finamente picado, el jugo de limón, la cebolla cambray cortada de manera sesgada, las hojas de cilantro, los berros deshojados, el aceite de oliva y la sal.

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