RECETA

Receta de Misoshiru y udon

Ingredientes


Glaseado de vegetales
  • Aceto balsámico 1 cdas.

Misoshiru
  • Miso 1 cda.
  • Cebolla de verdeo 2 Unidades
  • Tofu consistencia de algodón 200 g

Pickles
  • Nabos 2 Unidades
  • Vinagre de arroz 2 L

Udon
  • Spaghetti 300 g
  • Espinaca 100 g
  • Bokchoy 100 g
  • Salsa de soja 1 cda.
  • Vino de arroz 1 cda.
  • Aceite de sésamo 1 cda.
  • Morrón colorado 1 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
  • Zapallitos 2 Unidades
Misoshiru y udon

Preparación de la receta

  1. Lave muy bien el arroz y cocine en vapor.

Misoshiru

  1. En una cacerola con agua hirviendo disuelva el caldo.
  2. Agregue el miso, revuelva hasta disolverlo y cocine hasta que rompa el hervor.
  3. Pique finamente la cebolla de verdeo.
  4. Corte el tofu en cubos.
  5. En bowl individuales disponga el tofu, la cebolla de verdeo y cubra con el caldo.

Udon

  1. Cocine los fideos en abundante agua hirviendo.
  2. Corte la cebolla en pluma.
  3. Corte el morrón y los zapallitos en bastones.
  4. En un wok caliente el aceite de sésamo.
  5. Saltee la cebolla, el morrón y los zapallitos removiendo hacia las paredes del wok.
  6. Agregue el bokchoy, la espinaca, los brotes de soja y los fideos.
  7. Rocíe con el vino y la salsa de soja.

Pickles

  1. Corte el nabo, la zanahoria y el pepino en finas rodajas.
  2. Mezcle las verduras con el vinagre de arroz.

Presentación

  1. Sirva el udon en platos individuales.
  2. Acompañe con el arroz blanco, los pickles y la sopa.

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