RECETA

Receta de Mini lasagne de verduras

Ingredientes

  • Orégano seco 10 g
  • Salsa de tomate 200 g
  • Cardamomo 20 g
  • Pasta de lasaña 20 Láminas

Ensalada
  • Cardamomo 10 g
  • Aceite de sésamo 4 Gotas
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Ralladura de lima 1/2 Unidad
  • Lechugas mixtas Cantidad necesaria
  • Ralladura de limón 1/2 Unidad
  • Miel 20 cc
  • Vinagre de Alcohol 10 cc
  • Salsa de soja 20 cc
  • Wasabi en polvo 20 g

Relleno
  • Peperonccino molido 20 g
  • Ricotta light 200 g
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Pimiento amarillo 1 Unidad
  • Berenjena 1 Unidad
  • Puerro 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Hinojo 1 Bulbo
  • Zucchini 1 Unidad
  • Clara de huevo 1 Unidad
  • Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria
  • Cebolla de verdeo 3 Unidades
Mini lasagne de verduras

Preparación de la receta

  1. En una olla con abundante agua hirviendo salada cocine la pasta al dente, retire y pase por agua fría.
  2. Corte la pasta, en círculos con un corta pastas.

Relleno

  1. Corte la berenjena, el hinojo, la cebolla de verdeo, el puerro y el zucchini en láminas.
  2. Corte los pimientos al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en tiras finas.
  3. En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva coloque las verduras a grillar de ambos lados.
  4. Condimente con sal y pimienta.
  5. En un bowl coloque la ricota, la clara de huevo y el peperonchino. Mezcle y coloque en una manga de repostería y reserve.

Armado

  1. En una placa para horno rociado con aceite aromatizado arme la lasaña intercalando la pasta con la mezcla de ricota, las verduras grilladas y salsa de tomate.
  2. Termine espolvoreando con cardamomo en polvo, cubra con la pasta y espolvoree con orégano.
  3. Lleve al horno precalentado a 180° a cocinar.

Ensalada

  1. Pele y ralle la zanahoria.
  2. En un bowl coloque la mezcla de lechugas cortadas con las manos tamaño bocado, zanahoria y caradamomo.
  3. En otro bowl prepare una vinagreta con el vinagre de alcohol, el wasabi, salsa de soja, la ralladura de lima y de limón, aceite de sésamo y miel.
  4. Mezcle hasta emulsionar.
  5. Al momento de servir, condimente la ensalada con la vinagreta.

Presentación

  1. Sirva la lasaña junto con la ensalada.

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