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Opción I Limpie los calamaretti. En un bowl mezcle la maizena con sal y la pimienta de Cayena Incorpore los calameretti limpios y mezcle. Retire los calamaretti y elimine los excesos de maizena. En una sartén caliente con abundante aceite caliente fría los calamarettti. Escurra sobre papel absorbente. Corte los quinotos en rodajas En un bowl disponga el mezclum de hojas miniatura, las rodajas Rocíe con aceite de oliva.
Opción II Exprima la naranja En una cacerola jugo naranja tomillo Deje reducir a la mitad de su volumen. Incorpore los tomates y cocine durante 5 minutos. Sirva en un bowl individual.
Opción III Corte la panceta fetas Corte las rebanadas de pan en discos y aplaste con un palote. Tueste los discos de pan. Pique groseramente el ciboulette En una sartén untada con manteca Unte los discos de pan tostados con una cucharadita de queso crema Acomode encima de cada disco un huevo Decore con un trozo de panceta ciboulette Sirva en una fuente.
Opción IV Pique finamente el ajo Disponga los papines en una platina, rocíe con el ajo romero Cocine en el horno caliente.
Presentación Sirva en una fuente.
