RECETA

Receta de Minestrone partenopeo

Ingredientes

  • Arvejas 200 g
  • Queso Parmesano 150 grs.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomates 2 Unidades
  • Calabaza 1 Unidad
  • Arroz 200 grs.
  • Agua Cantidad necesaria
  • Peperoncino 1 Unidad
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Perejil 1 cda.
  • Zucchinis 2 Unidades

Varios
Minestrone partenopeo

Preparación de la receta

  1. Pele la calabaza y corte en cubos pequeños.
  2. Corte el zucchini en cubos regulares.
  3. Pele los tomates y pique groseramente.
  4. Pique el peperoncino.
  5. Ralle el queso parmesano.
  6. En una cacerola con aceite de oliva saltee los cubos de calabaza y los zucchini.
  7. Agregue los tomates, sal, pimienta y el perejil.
  8. Cubra con abundante agua y lleve a hervor.
  9. Incorpore el arroz, tape y cocine a fuego bajo durante 30 minutos aproximadamente.
  10. Agregue las arvejas, el peperoncino y el queso rallado.
  11. Termine la cocción durante 5 minutos más.

Presentación

  1. Sirva en platos hondos.
  2. Espolvoree con perejil picado.

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