RECETA

Receta de Minestrone

Ingredientes

  • Papas 2 Unidades
  • Sal A gusto
  • Porotos blancos 200 g
  • Cebolla 1 Unidad
  • Extracto de tomate 1 cda.
  • Albahaca 10 g
  • Queso Parmesano 100 grs.
  • Caldo de verduras 2 L
  • Ajo 2 Dientes
  • Apio 2 Ramas
  • Tomates 2 Unidades
  • Spaghetti 200 g
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Panceta ahumada 150 g
  • Zucchinis 2 Unidades
  • Puerros 2 Unidades
Minestrone

Preparación de la receta

  1. Hidrate los porotos en agua durante 4 horas y luego cocine hasta que estén tiernos.
  2. Corte la panceta, los zucchini y el apio en cubos de 5 x 5 mm
  3. Corte la cebolla doble ciselado.
  4. Corte las zanahorias y las papas en paisana.
  5. Pique finamente el puerro.
  6. Corte los Spaghetti en porciones de 10 cm de largo.
  7. Pele los tomates y corte en concassé.
  8. Pique finamente el ajo y la albahaca, reserve la mitad para la presentación.
  9. Ralle el parmesano.
  10. En una sartén caliente con aceite de oliva sude la panceta.
  11. Agregue la cebolla, el apio y saltee.
  12. Incorpore el puerro, las zanahorias, sal y rehogue.
  13. Añada el extracto de tomate y cocine a fuego suave durante 3 minutos.
  14. Vuelque todo en una cacerola, agregue el zucchini, la papa, los porotos y el caldo.
  15. Cocine a ebullición suave durante 3 minutos aproximadamente.
  16. Incorpore los Spaghetti y cocine hasta que estén al dente.
  17. Adicione el tomate concassé, la albahaca y el ajo.

Presentación

  1. Sirva en platos hondos, espolvoree con parmesano rallado, albahaca y ajo picado.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.