30 Min
Milhojas casero
Aprende a preparar esta receta de Milhojas casero, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Cubierta
- Chocolate amargo200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Merengue1 Disco
- Crema de leche400 cc
Conversión
Taza(s) 2.67 Pocillo(s) 4 Vaso(s) 2 Jarrito(s) 1.60 Cucharada(s) 26.67 Cucharada(s) de té 80 Cucharon(es) 1.54 Litro(s) 0.40 - Masa
- Manteca200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Harina300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Crema de leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Azucar2 cdas.
- Dulce de leche400 grs.
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Relleno
- Nueces100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Dulce de leche500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Coco rallado3 cdas.
Preparación de la Receta
- Masa
- En un bowl mezcle la manteca blanda con la crema de leche y el azúcar.
- Añada la harina tamizada y forme una masa lisa
- Deje enfriar en la heladera envuelta en papel film durante 30 minutos
- En la mesada enharinada estire la masa y corte en discos de 3 mm de espesor aproximadamente.
- Pinche la superficie con un tenedor y coloque en una placa para horno enmantecada y enharinada.
- Lleve al horno precalentado a 180° hasta dorar.
- Relleno
- Pique las nueces o coloque dentro de un repasador y triture con un martillo de cocina.
- Mezcle el dulce de leche con el coco rallado
- Cubierta
- Triture el disco de merengue.
- En una olla coloque la crema de leche a calentar para preparar una ganache cuando hierva vuelque sobre el chocolate picado finamente
- Mezcle hasta conseguir una crema lisa, tape con papel film y deje enfriar
- Armado
- Unte los discos con el dulce de leche mezclado con coco rallado y nueces picadas.
- Termine con copos de ganache fría de chocolate y el merengue triturado.
- Lleve a la heladera a enfriar.
- Presentación
- Sirva en porciones.