Receta de Milanesas y Revuelto Gramajo

Contigo pan y cebolla por

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  • Harina 2 Tazas
  • Perejil picado 1/2 Taza
  • Aceite para freír c/n
  • Chile 1/2 unidad
  • Huevos 6 Unidades
  • Dientes de ajo picados 2 Unidades
  • Ojo de bife con hueso 3 Unidades
  • Pan rallado 3 Tazas
  • Romper el ligue de los huevos y condimentar con sal, pimienta, perejil picado y ajo picado.
  • Pasar los bifes por harina, luego por el huevo batido y por el pan rallado.
  • Freír en abundante aceite hasta dorar y que se cocine en el interior.
  • Revuelto
  • Pelar y cortar las papas en bastones bien finos y dejar en agua hasta utilizar.
  • Secar bien y freír en abundante aceite hasta que estén crocantes.
  • En una sartén con aceite de oliva saltear las arvejas, agregar el jamón cocido en trozos y los huevos apenas batidos.
  • Cocinar a fuego medio sin dejar de revolver hasta que los huevos estén cremosos.
  • Agregar una tanda de papas paille y mezclar bien
  • Armado
  • Servir la milanesa y acompañar con el revuelto gramajo, terminar con papas paille por encima del revuelto.  
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