RECETA

Receta de Milanesas rellenas

Ingredientes

  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Huevos 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pan rallado 300 g
  • Carré de chancho 300 g

Aderezo
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Tomate 1 Unidad
  • Mayonesa 1/2 Taza
  • Cebolla pequeña 1 Unidad

Guarnición
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Papas grandes 4 Unidades
  • Remolachas 1 k
  • Leche 150 cc
  • Manteca 50 g

Relleno
  • Queso Mozzarella 100 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Berenjenas 2 Unidades
Milanesas rellenas

Preparación de la receta

  1. Limpie el carré y corte en bifes de 1cm de espesor aproximadamente.
  2. Coloque entre 2 bolsas o separadores plásticos y aplaste con un martillo de cocina.

Relleno

  1. Ralle el queso mozzarella.
  2. Queme sobre el fuego la berenjena con piel.
  3. Pele y retire la pulpa con una cuchara.
  4. En un bowl mezcle el queso, la berenjena, sal y pimienta.

Armado

  1. Coloque el relleno en el centro de un bife de carré y cubra con otro bife.
  2. Pase por pan rallado, huevo batido con sal y pimienta y pan rallado nuevamente.
  3. Deje enfriar en la heladera.
  4. En una sartén con abundante aceite caliente, fría las milanesas rellenas.
  5. Retire sobre papel absorbente.

Guarnición

  1. Pele y corte las papas en cubos.
  2. Pele y corte la remolacha en cubos.
  3. En una olla con agua hirviendo salada, cocine las papas y remolacha cortados en cubos.
  4. Cuele y reduzca a puré. Condimente con sal, pimienta, leche y manteca.

Mayonesa

  1. Corte el tomate en cuartos, retire las semillas y corte en cubos pequeños.
  2. Pele y ralle la cebolla.
  3. En un bowl mezcle, la mayonesa, el jugo de limón, el tomate, la cebolla, sal y pimienta.

Presentación

  1. Sirva las milanesas sobre el puré y acompañe con la mayonesa.

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