30 Min

Milanesas de lomo rellenas con queso gruyere

Aprende a preparar esta receta de Milanesas de lomo rellenas con queso gruyere , de la mano de Narda Lepes por elGourmet

Programa

Ingredientes

4
  • Espinaca a la crema
  • Harina1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Nuez MoscadaA gusto
  • Caldo de verduras1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Espinaca1 Paquete
  • Sal y PimientaA gusto
  • Manteca1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Crema de leche250 cc
     Conversión

    Taza(s)1.67
    Pocillo(s)2.50
    Vaso(s)1.25
    Jarrito(s)1
    Cucharada(s)16.67
    Cucharada(s) de té 50
    Cucharon(es)0.96
    Litro(s)0.25
  • Milanesas
  • Aceite para freirCantidad necesaria
  • Huevos3 Unidades
  • Sal y PimientaA gusto
  • Lomo de ternera500 g
     Conversión

    Kg.0.50
    Onza(s)17.64
    Libra(s)1.10
  • Queso Gruyere200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • HarinaCantidad necesaria
  • Pan RalladoCantidad necesaria
  • Salsa
  • SalA gusto
  • Pure de tomate1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Manteca50 g
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Ajo1 Diente
  • Laurel1 Hoja
  • AzucarUna pizca
  • Curry en polvo1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Aceite2 cdas.

Preparación de la Receta

  • Salsa
  • Pele el ajo y corte en láminas finas.
  • En una sartén caliente con una nuez de manteca y aceite rehogue el ajo.
  • Incorpore el curry y mezcle bien.
  • Agregue el laurel, el puré de tomates, sal, azúcar y deje cocinar sobre fuego bajo durante 15 minutos.
  • Añada la manteca y revuelva hasta que se funda.
  • Milanesas
  • Corte el queso en trozos regulares.
  • Corte el lomo en láminas gruesas y abra al medio con un corte paralelo a la tabla formando un bolsillo.
  • Rellene la carne con el queso y cierre.
  • Bata los huevos con sal y pimienta.
  • Pase las milanesas por harina, luego por los huevos batidos y finalmente por pan rallado.
  • Agregue agua a los huevos batidos y pase nuevamente las milanesas y otra vez por pan rallado.
  • Fría en abundante aceite caliente hasta que se vean doradas.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Espinaca a la crema
  • En una sartén derrita la manteca.
  • Agregue la harina y mezcle hasta que se dore.
  • Añada el caldo tibio poco a poco sin dejar de revolver.
  • Vierta la crema de leche y revuelva hasta que se disuelvan los grumos.
  • Condimente con nuez moscada, sal y pimienta.
  • Incorpore la espinaca limpia y saltee unos segundos.
  • Presentación
  • En el costado de un plato sirva una porción de espinaca, de lado sirva dos milanesas y rocíe con la salsa.

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