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Milanesas de lomo rellenas con queso gruyere
Aprende a preparar esta receta de Milanesas de lomo rellenas con queso gruyere , de la mano de Narda Lepes por elGourmet
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Programa
Ingredientes
4- Espinaca a la crema
- Harina1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Nuez MoscadaA gusto
- Caldo de verduras1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Espinaca1 Paquete
- Sal y PimientaA gusto
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Crema de leche250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Milanesas
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Huevos3 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Lomo de ternera500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Queso Gruyere200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - HarinaCantidad necesaria
- Pan RalladoCantidad necesaria
- Salsa
- SalA gusto
- Pure de tomate1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Ajo1 Diente
- Laurel1 Hoja
- AzucarUna pizca
- Curry en polvo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite2 cdas.
Preparación de la Receta
- Salsa
- Pele el ajo y corte en láminas finas.
- En una sartén caliente con una nuez de manteca y aceite rehogue el ajo.
- Incorpore el curry y mezcle bien.
- Agregue el laurel, el puré de tomates, sal, azúcar y deje cocinar sobre fuego bajo durante 15 minutos.
- Añada la manteca y revuelva hasta que se funda.
- Milanesas
- Corte el queso en trozos regulares.
- Corte el lomo en láminas gruesas y abra al medio con un corte paralelo a la tabla formando un bolsillo.
- Rellene la carne con el queso y cierre.
- Bata los huevos con sal y pimienta.
- Pase las milanesas por harina, luego por los huevos batidos y finalmente por pan rallado.
- Agregue agua a los huevos batidos y pase nuevamente las milanesas y otra vez por pan rallado.
- Fría en abundante aceite caliente hasta que se vean doradas.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Espinaca a la crema
- En una sartén derrita la manteca.
- Agregue la harina y mezcle hasta que se dore.
- Añada el caldo tibio poco a poco sin dejar de revolver.
- Vierta la crema de leche y revuelva hasta que se disuelvan los grumos.
- Condimente con nuez moscada, sal y pimienta
- Incorpore la espinaca limpia y saltee unos segundos.
- Presentación
- En el costado de un plato sirva una porción de espinaca, de lado sirva dos milanesas y rocíe con la salsa.