Receta de Milanesas de lomo rellenas con queso gruyere

180° por

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  • Milanesas
  • Queso Gruyere 200 g
  • Harina Cantidad necesaria
  • Pan rallado Cantidad necesaria
  • Huevos 3 Unidades
  • Lomo de ternera 500 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Salsa
  • Pele el ajo y corte en láminas finas.
  • En una sartén caliente con una nuez de manteca y aceite rehogue el ajo.
  • Incorpore el curry y mezcle bien.
  • Agregue el laurel, el puré de tomates, sal, azúcar y deje cocinar sobre fuego bajo durante 15 minutos.
  • Añada la manteca y revuelva hasta que se funda.
  • Milanesas
  • Corte el queso en trozos regulares.
  • Corte el lomo en láminas gruesas y abra al medio con un corte paralelo a la tabla formando un bolsillo.
  • Rellene la carne con el queso y cierre.
  • Bata los huevos con sal y pimienta.
  • Pase las milanesas por harina, luego por los huevos batidos y finalmente por pan rallado.
  • Agregue agua a los huevos batidos y pase nuevamente las milanesas y otra vez por pan rallado.
  • Fría en abundante aceite caliente hasta que se vean doradas.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Espinaca a la crema
  • En una sartén derrita la manteca.
  • Agregue la harina y mezcle hasta que se dore.
  • Añada el caldo tibio poco a poco sin dejar de revolver.
  • Vierta la crema de leche y revuelva hasta que se disuelvan los grumos.
  • Condimente con nuez moscada, sal y pimienta.
  • Incorpore la espinaca limpia y saltee unos segundos.
  • Presentación
  • En el costado de un plato sirva una porción de espinaca, de lado sirva dos milanesas y rocíe con la salsa.
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