- Milanesas
- Queso Gruyere 200 g
- Harina Cantidad necesaria
- Pan rallado Cantidad necesaria
- Huevos 3 Unidades
- Lomo de ternera 500 g
- Sal y Pimienta A gusto
- Aceite para freír Cantidad necesaria
- Salsa
- Pele el ajo y corte en láminas finas.
- En una sartén caliente con una nuez de manteca y aceite rehogue el ajo.
- Incorpore el curry y mezcle bien.
- Agregue el laurel, el puré de tomates, sal, azúcar y deje cocinar sobre fuego bajo durante 15 minutos.
- Añada la manteca y revuelva hasta que se funda.
- Milanesas
- Corte el queso en trozos regulares.
- Corte el lomo en láminas gruesas y abra al medio con un corte paralelo a la tabla formando un bolsillo.
- Rellene la carne con el queso y cierre.
- Bata los huevos con sal y pimienta.
- Pase las milanesas por harina, luego por los huevos batidos y finalmente por pan rallado.
- Agregue agua a los huevos batidos y pase nuevamente las milanesas y otra vez por pan rallado.
- Fría en abundante aceite caliente hasta que se vean doradas.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Espinaca a la crema
- En una sartén derrita la manteca.
- Agregue la harina y mezcle hasta que se dore.
- Añada el caldo tibio poco a poco sin dejar de revolver.
- Vierta la crema de leche y revuelva hasta que se disuelvan los grumos.
- Condimente con nuez moscada, sal y pimienta.
- Incorpore la espinaca limpia y saltee unos segundos.
- Presentación
- En el costado de un plato sirva una porción de espinaca, de lado sirva dos milanesas y rocíe con la salsa.
