Capelettis de Queso de Cabra
Milanesas con Puré de Calabazas
Aprende a preparar esta receta de Milanesas con Puré de Calabazas, por Hermanos Petersen en elgourmet
Ingredientes
- Milanesas de Ternera
- Huevos 6 Unidades
- Grisines c/n
- Leche 2 cdas
- Nalga 1 Kilo
- Pan rallado c/n
- Perejil c/n
- Pimienta c/n
- Sal c/n
- Puré de Calabazas
- Aceite de oliva c/n
- Tomillo c/n
- Aceite de coco c/n
- Queso crema 1 cda
- Ralladura De Limón c/n
- Calabaza 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Puré de Calabazas
- Llevar al horno en una placa la calabaza en cubos grandes con tomillo fresco, aceite de coco y cocinar a 180 °C por 50 minutos tapado con papel aluminio.
- Calentar en una olla aceite de coco, las calabazas horneadas, aceite de oliva, ralladura de limón y pisarlas hasta obtener un puré.
- Agregar queso crema y mezclar.
- Milanesas
- En un bol mezclar huevos, sal, pimienta, perejil picado, leche y reservar.
- Cortar la nalga en finos bifes, retirar los excesos de grasa y salpimentar.
- Golpear suavemente los bifes de carne con martillo hasta obtener el grosor y tamaño deseado.
- Pasar cada trozo de carne por pan rallado y luego por la mezcla de huevo reservada.
- Agregar al pan rallado grisines molidos a mano rústicamente. Pasar las milanesas por esta mezcla.
- Freír las milanesas en abundante aceite caliente.
- Servir con el puré de calabazas.
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