RECETA

Receta de Milanesas con Crema de Chipotle

Ingredientes

  • Chiles chipotles adobados 2 Unidades
  • Crema agria 1 y 1/2 Tazas
  • Milanesas de pollo 2 Unidades
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de Oliva c/n

Guarnición
Milanesas con Crema de Chipotle

Preparación de la receta

  1. Licuar la crema ácida con los chipotles hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Salpimentar las milanesas de pollo. Sellar sobre un sartén con un poco de aceite un minuto por cada lado. Si es necesario, sellar de una por una, sacar y reservar. Regresar la sartén cuando estén todas listas.
  3. Bañar con la salsa de chipotle.   Sazonar con sal al gusto. Continuar cociendo 10 minutos más a fuego medio destapadas hasta que la salsa espese un poco y se integren los sabores.

Guarnición

  1. Cortar la panceta y dorar en una sartén hasta que esté bien crocante. Sacar y dejar escurrir sobre un papel absorbente.
  2. Mezclar el vinagre, el aceite, la sal y el azúcar. Batir hasta integrar bien
  3. Lavar las hojas de las espinacas. Disponerlas en una fuente. Acomodar sobre ella las peras en trozos y el queso en cubos. Añadir la panceta y rociar con la vinagreta.

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