Receta de Milanesa de cerdo con puré de papas

1. Sazone las milanesas con sal y pimienta.

Puré de papas con ajo

1. Ase a fuego directo la cabeza de ajo, luego envuélvala junto con el tomillo en papel aluminio previamente untado con aceite y termine la cocción en horno hasta que este tierna por completo.
2. Cocine en agua las papas con piel hasta que estén tiernas. Luego pélelas y realice un puré. Lleve nuevamente a fuego y agregue leche y sazone con sal y mezcle.

Empanado

1. En una sartén tueste las semillas de cilantro unos segundos, luego muélalas.
2. Coloque en un recipiente las semillas molidas junto con el afrecho.
3. Bata los huevos.

Puerro salteado

1. Corte el tallo de puerro en rodajas.
2. En una sartén caliente con aceite y manteca saltee el puerro.
3. Sazone con sal y pimienta.

Armado

1. Pase las milanesas por huevo y luego empane con el afrecho y cilantro.
2. En una sartén caliente con aceite de maíz selle las milanesas hasta dorarlas de ambos lados.
3. Presione el centro de la cabeza de ajo hasta que salgan todos los dientes, luego píquelos y agréguelos al puré de papas, mezcle bien.

Presentación

1. Sirva en un plato una porción de puré, luego sirva una milanesa y decore con el puerro salteado.