- Sal y Pimienta A gusto
- Milanesas de cerdo 4 Unidades
- Aceite de maíz 3 cdas.
- Puré de papas con ajo
- Tomillo 1 Rama
- Papas 2 Unidades
- Sal A gusto
- Leche Cantidad necesaria
- Ajo 1 Cabeza
- Sazone las milanesas con sal y pimienta.
- Puré de papas con ajo
- Ase a fuego directo la cabeza de ajo, luego envuélvala junto con el tomillo en papel aluminio previamente untado con aceite y termine la cocción en horno hasta que este tierna por completo.
- Cocine en agua las papas con piel hasta que estén tiernas. Luego pélelas y realice un puré. Lleve nuevamente a fuego y agregue leche y sazone con sal y mezcle.
- Empanado
- En una sartén tueste las semillas de cilantro unos segundos, luego muélalas.
- Coloque en un recipiente las semillas molidas junto con el afrecho.
- Bata los huevos.
- Armado
- Pase las milanesas por huevo y luego empane con el afrecho y cilantro.
- En una sartén caliente con aceite de maíz selle las milanesas hasta dorarlas de ambos lados.
- Presione el centro de la cabeza de ajo hasta que salgan todos los dientes, luego píquelos y agréguelos al puré de papas, mezcle bien.
- Presentación
- Sirva en un plato una porción de puré, luego sirva una milanesa y decore con el puerro salteado.
