Receta de Mil hojas de omellete al salmón ahumado

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  • Crujiente de pan integral
  • Aceite de romero Cantidad necesaria
  • Pan integral 1 Unidad
  • Salmón ahumado
  • Salmón ahumado 12 Fetas
  • Varios
  • Ciboulette seco Cantidad necesaria
  • Omelette
  • Pique el peperonccini.
  • Corte la albahaca en juliana.
  • Pique la salvia.
  • En un bowl coloque los huevos, la albahaca, el peperonchino, salvia, sal y pimienta. Mezcle bien.
  • En una sartén bien caliente rociado con aceite de oliva, coloque la mezcla y deje cocinar a fuego bajo de ambos lados.
  • Retire y corte con la ayuda de un aro de acero inoxidable. Reserve.
  • Esencia de eneldo
  • Pique el eneldo.
  • En un bowl mezcle el eneldo con el aceite de oliva y reserve.
  • Esencia roja
  • En un bowl coloque la pulpa de remolacha y el aceite de oliva, mezcle y reserve.
  • Crujiente de pan
  • Retire la corteza del pan y corte en láminas.
  • Coloque en una placa para horno y rocíe con aceite de romero.
  • Lleve al horno precalentado a 160° hasta dorar.
  • Presentación
  • En el plato arme, dentro de un aro de metal, un mil hojas intercalando el omelette y las fetas de salmón ahumado, retire el aro y rocíe con las dos esencias.
  • Decore con el crujiente de pan y tiritas de ciboulette.
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