RECETA

Receta de Mil hojas de batata y chorizo

Ingredientes

  • Batatas 2 Unidades
  • Papas 4 Unidades
  • Sal marina A gusto
  • Chorizos 2 Unidades
  • Huevos 4 Unidades
  • Queso parmesano rallado 1 Taza
  • Pimienta A gusto
  • Crema 1 Taza
  • Queso cheddar rallado 1 Taza
  • Hojas de acelga 1 Atado
Mil hojas de batata y chorizo

Preparación de la receta

  1. Precaliente el horno a 180°C.
  2. Pele las papas y las batatas.
  3. Córtelas en mitades y hiérvalas de 8 a 10 minutos o hasta que estén tiernas.
  4. Cuélelas y córtelas en rodajas.
  5. Blanquee la acelga en agua hirviendo por 3 minutos y cuele. - Mezcle el parmesano con el queso cheddar.
  6. Forre un aro de 18 cm. con base desmontable con papel manteca.
  7. Pinte con manteca y disponga un tercio de las papas en la base.
  8. Luego haga otra capa con la acelga, el chorizo, la batata y espolvoree con la mezcla de queso entre capa y capa.
  9. Repita la operación en el mismo orden terminando la milhojas con una capa de papa.
  10. Mezcle los huevos con la crema, sal y pimienta.
  11. Vuelque ésta mezcla dentro del molde.
  12. Cubra con papel aluminio y hornee por 30 minutos.
  13. Retire el papel aluminio y hornee por 50 minutos más o hasta que esté bien dorado.

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