RECETA

Receta de Mero sobre cama de puerros

Ingredientes

  • Sal y Pimienta A gusto
  • Filet de mero 400 g
  • Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria
  • Aceite aromatizado en aerosol Cantidad necesaria

Cama de puerros
  • Puerros sólo parte blanca 8 Unidades
  • Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria
  • Caldo de verduras light 1 cubito
  • Bouquet garnie 1 Unidad

Esencia de hierbas

Vinagreta
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Jugo de lima 1/2 Unidad
  • Vinagre 1 cda.
  • Yema 1 Unidad
  • Mostaza 2 cdas.
Mero sobre cama de puerros

Preparación de la receta

  1. Corte los filete de mero por la mitad y coloque en un plato hondo.
  2. Salpimiente y rocíe con aceite aromatizado.
  3. En una sartén con aceite de oliva en aerosol selle los filetes de mero de unos de sus lados.
  4. Lleve a horno durante 3 minutos a 180°.

Cama de puerros

  1. Corte la parte blanca del puerro por la mitad y lave bien, luego pique.
  2. En una sartén caliente con aceite de oliva en aerosol saltée los puerros, condimente con sal y agregue el bouquet garnie y el cubo de caldo.
  3. Retire y reserve.

Vinagreta

  1. Coloque los ingredientes en un bowl y bata bien hasta emulsionar.
  2. Reserve.

Esencia de hierbas

  1. Mezcle los ingredientes en un bowl y reserve.

Presentación

  1. Coloque los puerros en el centro del plato, coloque encima los filetes de mero.
  2. Rocíe con la vinagreta y termine con esencia de hierbas.

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