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Mero con papas, alcaparras y aceitunas - El Gourmet

Receta de Mero con papas, alcaparras y aceitunas

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  • Limpie el pescado, desescame, elimine las aletas y separe los filetes.
  • Corte cada filete en trozos de 2 a 3 centímetros de ancho.
  • Pele el ajo y filetee.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee el ajo y el pescado comenzando por el lado de la piel.
  • De vuelta el pescado, condimente con sal y termine la cocción.
  • Guarnición
  • Desgrane el romero.
  • Pele las papas y corte en rodajas de 1 centímetro.
  • Blanquee en abundante agua salada hirviendo durante 5 minutos.
  • En una sartén con aceite de oliva disponga el romero.
  • Incorpore las papas y dore ambas caras.
  • Presentación
  • Sirva el mero en el costado de un plato, cubra con la salsa, al costado, sirva las papas.
  • Decore con romero.
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