Receta de Mero al estilo trainera

Del Mediterráneo por

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  • Pimientos y tomates asados
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomates 2 Unidades
  • Tomillo fresco A gusto
  • Pimientos y tomates asados
  • Coloque el pimiento sobre papel aluminio, bañe con una cucharada de aceite de oliva y condimente con sal y pimienta, envuelva y colóquelo en una placa. Corte los tomates en cuartos, bañe con aceite de oliva y condimente con tomillo y sal. Colóquelos en la misma placa junto con el pimiento y cocine en horno a una temperatura de 180ºC durante 15 minutos los tomates y 25 minutos el pimiento aproximadamente.
  • Papas panaderas
  • Corte las papas con cáscara en rodajas no muy finas.
  • Pele y corte la cebolla en juliana.
  • Coloque las papas en una placa y báñelas por completo con aceite de oliva, luego espolvoree con la cebolla, agregue el vino y el perejil picado. Cocine en horno a una temperatura de 180ºC hasta que las papas estén tiernas.
  • Retire, escurra sobre papel absorbente y condimente con sal.
  • Pimiento salteado
  • Retire las nervaduras del pimiento luego corte en tiras no muy finas.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente saltee el pimiento verde a fuego medio alto hasta dorar. Retire y condimente con sal.
  • Mero
  • Corte el mero en dos trozos de 300g cada uno. Condimente con sal.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente dore primero el lado de la piel durante 4 minutos aproximadamente luego cocine el lado de la carne.
  • Armado
  • Pele el pimiento y retire las semillas.
  • Coloque los tomates asados en una procesadora junto con el pimiento, condimente con sal y una cucharada de aceite de oliva, procese.
  • En un plato arme una base con las papas, sobre estas coloque el mero. Acompañe con el pimiento salteado.
  • Presentación
  • Bañe con la salsa y sirva caliente.
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