RECETA

Receta de Mero al estilo trainera

Ingredientes


Mero
  • Mero 600 g
  • Sal A gusto
  • Aceite de oliva 4 cdas.

Papas panaderas
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Papas 2 Unidades
  • Perejil picado 2 cdas.
  • Vino blanco 1/4 Taza
  • Aceite de oliva 1/2 Taza

Pimiento salteado
  • Morrón Verde 1 Unidad
  • Aceite de oliva 3 cdas.

Pimientos y tomates asados
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomates 2 Unidades
  • Tomillo fresco A gusto
Mero al estilo trainera

Preparación de la receta

Pimientos y tomates asados

  1. Coloque el pimiento sobre papel aluminio, bañe con una cucharada de aceite de oliva y condimente con sal y pimienta, envuelva y colóquelo en una placa. Corte los tomates en cuartos, bañe con aceite de oliva y condimente con tomillo y sal. Colóquelos en la misma placa junto con el pimiento y cocine en horno a una temperatura de 180ºC durante 15 minutos los tomates y 25 minutos el pimiento aproximadamente.

Papas panaderas

  1. Corte las papas con cáscara en rodajas no muy finas.
  2. Pele y corte la cebolla en juliana.
  3. Coloque las papas en una placa y báñelas por completo con aceite de oliva, luego espolvoree con la cebolla, agregue el vino y el perejil picado. Cocine en horno a una temperatura de 180ºC hasta que las papas estén tiernas.
  4. Retire, escurra sobre papel absorbente y condimente con sal.

Pimiento salteado

  1. Retire las nervaduras del pimiento luego corte en tiras no muy finas.
  2. En una sartén con aceite de oliva caliente saltee el pimiento verde a fuego medio alto hasta dorar. Retire y condimente con sal.

Mero

  1. Corte el mero en dos trozos de 300g cada uno. Condimente con sal.
  2. En una sartén con aceite de oliva caliente dore primero el lado de la piel durante 4 minutos aproximadamente luego cocine el lado de la carne.

Armado

  1. Pele el pimiento y retire las semillas.
  2. Coloque los tomates asados en una procesadora junto con el pimiento, condimente con sal y una cucharada de aceite de oliva, procese.
  3. En un plato arme una base con las papas, sobre estas coloque el mero. Acompañe con el pimiento salteado.

Presentación

  1. Bañe con la salsa y sirva caliente.

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