Receta de Mero a la plancha con crema y puerros

1. Condimente los filetes de mero con sal pimienta.
2. En una sartén con aceite de oliva caliente selle los filetes de ambos lados. Retire y termina la cocción en horno.

Guarnición

1. Deshoje los repollitos de Bruselas.
2. Corte los champiñones en cuartos.
3. En una sartén con aceite de oliva y manteca saltee los champiñones durante 5 minutos aproximadamente, agregue luego los repollitos deshojados y saltee unos minutos más. Condimente con sal y pimienta a gusto.

Salsa

1. Vierta el jugo de pomelo en una olla, lleve a fuego medio y deje reducir hasta que se forme un almíbar, condimente con sal y pimienta.
2. Una vez reducido agregue la crema de leche y deje hervir unos minutos.

Armado

1. Sirva en un plato el filete y acompañe con una porción de la guarnición.

Presentación

1. Bañe el mero con la salsa de pomelo y decore con perejil picado.
2. Acompañe con vino tinto Malbec joven.