Receta de Mero a la plancha con crema y puerros

Maridaje por

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  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Mero 2 Filetes
  • Perejil picado A gusto
  • Condimente los filetes de mero con sal pimienta.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente selle los filetes de ambos lados. Retire y termina la cocción en horno.
  • Guarnición
  • Deshoje los repollitos de Bruselas.
  • Corte los champiñones en cuartos.
  • En una sartén con aceite de oliva y manteca saltee los champiñones durante 5 minutos aproximadamente, agregue luego los repollitos deshojados y saltee unos minutos más. Condimente con sal y pimienta a gusto.
  • Salsa
  • Vierta el jugo de pomelo en una olla, lleve a fuego medio y deje reducir hasta que se forme un almíbar, condimente con sal y pimienta.
  • Una vez reducido agregue la crema de leche y deje hervir unos minutos.
  • Armado
  • Sirva en un plato el filete y acompañe con una porción de la guarnición.
  • Presentación
  • Bañe el mero con la salsa de pomelo y decore con perejil picado.
  • Acompañe con vino tinto Malbec joven.
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