30 Min
Mero a la plancha con crema y puerros
Aprende a preparar esta receta de Mero a la plancha con crema y puerros, de la mano de Fernando Trocca por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Aceite De Oliva2 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Mero2 Filetes
- Perejil picadoA gusto
- Guarnición
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Champiñones200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Repollitos De Bruselas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Salsa
- Jugo De Pomelo200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Sal y PimientaA gusto
- Crema de leche1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Condimente los filetes de mero con sal pimienta.
- En una sartén con aceite de oliva caliente selle los filetes de ambos lados. Retire y termina la cocción en horno.
- Guarnición
- Deshoje los repollitos de Bruselas.
- Corte los champiñones en cuartos.
- En una sartén con aceite de oliva y manteca saltee los champiñones durante 5 minutos aproximadamente, agregue luego los repollitos deshojados y saltee unos minutos más. Condimente con sal y pimienta a gusto.
- Salsa
- Vierta el jugo de pomelo en una olla, lleve a fuego medio y deje reducir hasta que se forme un almíbar, condimente con sal y pimienta.
- Una vez reducido agregue la crema de leche y deje hervir unos minutos.
- Armado
- Sirva en un plato el filete y acompañe con una porción de la guarnición.
- Presentación
- Bañe el mero con la salsa de pomelo y decore con perejil picado.
- Acompañe con vino tinto Malbec joven.