RECETA

Receta de Mero a la plancha con crema y puerros

Ingredientes

  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Mero 2 Filetes
  • Perejil picado A gusto

Guarnición
  • Repollitos de Bruselas 200 g
  • Manteca 1 cda.
  • Champiñones 200 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 2 cdas.

Salsa
Mero a la plancha con crema y puerros

Preparación de la receta

  1. Condimente los filetes de mero con sal pimienta.
  2. En una sartén con aceite de oliva caliente selle los filetes de ambos lados. Retire y termina la cocción en horno.

Guarnición

  1. Deshoje los repollitos de Bruselas.
  2. Corte los champiñones en cuartos.
  3. En una sartén con aceite de oliva y manteca saltee los champiñones durante 5 minutos aproximadamente, agregue luego los repollitos deshojados y saltee unos minutos más. Condimente con sal y pimienta a gusto.

Salsa

  1. Vierta el jugo de pomelo en una olla, lleve a fuego medio y deje reducir hasta que se forme un almíbar, condimente con sal y pimienta.
  2. Una vez reducido agregue la crema de leche y deje hervir unos minutos.

Armado

  1. Sirva en un plato el filete y acompañe con una porción de la guarnición.

Presentación

  1. Bañe el mero con la salsa de pomelo y decore con perejil picado.
  2. Acompañe con vino tinto Malbec joven.

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