Receta de Mero a la camilina verde

Recetas saludables por

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  • Cebollas yucatecas
  • Orégano seco A gusto
  • Tomillo seco Una pizca
  • Vinagre blanco 20 cc
  • Cebollas moradas 1 Unidades
  • Tomillo 1 Rama
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Chile rojo 1 Unidad
  • Romero 1 Rama
  • Jugo de limón 2 Unidad
  • Salsa Verde
  • Disponga las tortillas sobre las hornallas a quemar.
  • Retire las hojas de los tomates verdes y corte en cuartos.
  • Pele y corte la cebolla en trozos pequeños.
  • Pele y corte los ajos al medio.
  • Corte el chile al medio, retire las semillas y pique.
  • En una fuente para horno rociada con aceite de oliva coloque los tomates, la cebolla, el ajo, los chiles, laurel trozado con las manos, comino, tomillo, sal, pimienta y rocíe con aceite de oliva.
  • Lleve al horno a cocinar.
  • Retire y coloque en un procesador, agregue la tortilla quemada y procese.
  • Armado
  • En una placa para horno o en una sartén de teflón con mango de metal acomode las hojas de choclo, encima coloque el pescado, condimente con sal y pimienta.
  • Agregue salsa verde, rocíe con aceite de oliva y lleve al horno a 200° a cocinar por 6 a 8 minutos aproximadamente.
  • Guarnición
  • En una olla rociada con aceite de oliva, coloque el arroz, agregue los echadotes picados, el bouquet garnie, dore unos segundos y añada el caldo de pollo, condimente con sal y pimienta, deje hervir, tape y lleve al horno a 200° durante 15 minutos aproximdamente.
  • Presentación
  • En un plato sirva el pescado, encima agregue las cebollas yucatecas y acompañe con la guarnición de arroz servida en un recipiente aparte.
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