RECETA

Receta de Merluza negra con puerros y esencia de pimientos del piquillo

Ingredientes

  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria
  • Lomo de merluza negra 1 Unidad

Esencia de pimientos del piquillo
  • Pimientos del piquillo 1 Lata
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Perejil picado 30 g
  • Ajo picado 3 Dientes

Guarnición
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Puerros 6 Unidades
  • Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria

Salsa de Mostaza a las 4 hierbas

Varios
  • Lemon Grass seco Cantidad necesaria
Merluza negra con puerros y esencia de pimientos del piquillo

Preparación de la receta

  1. Corte la merluza en porciones.
  2. Condimente con sal y pimienta.
  3. En un grill bien caliente rociada con aceite de oliva selle la merluza de ambos lados.
  4. Lleve al horno precalentado a 180° por 8 minutos aproximadamente.

Guarnición

  1. Corte los puerros y ate de a tres con un hilo.
  2. En una olla con agua hirviendo salada, blanquee los puerros.
  3. Tape la olla con un papel manteca.
  4. Retire y pase por agua helada.
  5. En un grill rociado con aceite de oliva, coloque los puerros a grillar con sal y pimienta.

Esencia de pimientos del piquillo

  1. Corte los pimientos en cubos pequeños.
  2. Coloque en un bowl y agregue el perejil, el ajo picado, sal, pimienta y aceite de oliva. Mezcle y reserve.

Salsa de Mostaza

  1. En un bowl coloque los dos tipos de mostaza, el caldo de pollo tibio y la mezcla de hierbas. Mezcle y reserve.

Presentación

  1. En un plato coloque los puerros, encima el pescado.
  2. Rocíe con la esencia de pimientos del piquillo y la salsa de mostaza.
  3. Decore con lemon grass seco.

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