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Merluza negra con puerros y esencia de pimientos del piquillo - El Gourmet

Receta de Merluza negra con puerros y esencia de pimientos del piquillo

Recetas saludables por

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  • Esencia de pimientos del piquillo
  • Pimientos del piquillo 1 Lata
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Perejil picado 30 g
  • Ajo picado 3 Dientes
  • Salsa de Mostaza a las 4 hierbas
  • Mostaza de Dijon 10 g
  • Mostaza antigua con semilla 10 g
  • Hierbas secas 1 cdita.
  • Caldo de pollo 100 cc
  • Varios
  • Lemon Grass seco Cantidad necesaria
  • Corte la merluza en porciones.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • En un grill bien caliente rociada con aceite de oliva selle la merluza de ambos lados.
  • Lleve al horno precalentado a 180° por 8 minutos aproximadamente.
  • Guarnición
  • Corte los puerros y ate de a tres con un hilo.
  • En una olla con agua hirviendo salada, blanquee los puerros.
  • Tape la olla con un papel manteca.
  • Retire y pase por agua helada.
  • En un grill rociado con aceite de oliva, coloque los puerros a grillar con sal y pimienta.
  • Esencia de pimientos del piquillo
  • Corte los pimientos en cubos pequeños.
  • Coloque en un bowl y agregue el perejil, el ajo picado, sal, pimienta y aceite de oliva. Mezcle y reserve.
  • Salsa de Mostaza
  • En un bowl coloque los dos tipos de mostaza, el caldo de pollo tibio y la mezcla de hierbas. Mezcle y reserve.
  • Presentación
  • En un plato coloque los puerros, encima el pescado.
  • Rocíe con la esencia de pimientos del piquillo y la salsa de mostaza.
  • Decore con lemon grass seco.
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