Receta de Merluza navideña

Los 22 minutos de Julius por

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  • Precalentar el horno a una temperatura de 200ºC.
  • En una sartén con aceite, marcar el lomo de merluza, haciendo previamente unos cortes.
  • Por otro lado, separar la carne de la langosta del caparazón. Filetearla.
  • Picar el puerro y el zucchini y saltear ligeramente en otra sartén con un chorro de aceite.
  • Cuando esté lista la merluza, disponerla en una bandeja de horno, salpimentar y bañar con aceite. Colocar por encima unos medallones finos de cola de langosta y cubrir con las verduras.
  • Por otro lado, preparar una salsa holandesa batiendo las yemas al baño maría con la mantequilla fundida que iremos añadiendo poco a poco, hasta conseguir una textura como de mayonesa.
  • Cubrir la merluza con la holandesa y hornear durante 12 minutos a máxima potencia.
  • Servir.
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