Receta de Merluza Frita sobre Alubias Negras

La Cocina de Nicola VII por

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  • Triturar el cilantro con los piñones, el queso grana padano, el ajo, media guindilla y abundante aceite de oliva virgen extra. Mezclar con las alubias y reservar.
  • Cortar en trozos hermosos la merluza y rebozarlos sólo con harina, freírla unos minutos o hasta que dore bien.
  • Cortar el jengibre en láminas finas y freír en abundante aceite.
  • Servir las alubias mezcladas con el pesto y los chips de jengibre.
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