RECETA

Receta de Merluza Frita sobre Alubias Negras

Merluza Frita sobre Alubias Negras con Pesto de Cilantro

Ingredientes

  • Alubias negras precocidas 150 grs
  • Cilantro c
  • Guindilla c/n
  • Harina para fritura c/n
  • Jengibre c/n
  • Lomos de merluza 200 grs
  • Piñones 50 grs
  • Queso grana padano 50 grs
  • Ajo 1 Unidad
  • Sal c/n
  • Aceite de Oliva c/n
Merluza Frita sobre Alubias Negras

Preparación de la receta

  1. Triturar el cilantro con los piñones, el queso grana padano, el ajo, media guindilla y abundante aceite de oliva virgen extra. Mezclar con las alubias y reservar.
  2. Cortar en trozos hermosos la merluza y rebozarlos sólo con harina, freírla unos minutos o hasta que dore bien.
  3. Cortar el jengibre en láminas finas y freír en abundante aceite.
  4. Servir las alubias mezcladas con el pesto y los chips de jengibre.

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