RECETA

Receta de Merluza Crujiente con Tártara de Hinojo

Pescado con Tártara de Hinojo

Ingredientes

  • Cebolleta 1 unidad
  • Huevo c/n
  • Harina c/n
  • Hojas de cilantro c/n
  • Hinojo 1 Bulbo
  • Kikos picados 200 Gramos
  • Mayonesa 100 Gramos
  • Merluza 4 trozos
  • Pepinillos en vinagre pequeños 5 Unidades
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Huevos cocidos 2 Unidades
Merluza Crujiente con Tártara de Hinojo

Preparación de la receta

  1. Pasar la merluza por harina, huevo y kikos picados.
  2. Freír.
  3. Hacer una brunoise de hinojo y cebolleta, agregar huevo picado, pepinillos, cilantro picado y la mayonesa.
  4. Salpimentar.
  5. Servir el pescado con una cucharada de la tártara de hinojo.
  6. Una vez listo el caldillo, agregar las bolitas a la preparación para que se terminen de cocer por 5 minutos.

Emplatado

  1. Rebanar un chile cuaresmeño para agregar picor al gusto.

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