Receta de Merluza Con Almendras

Los Petersen, Recetas Caseras II por

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  • Puré de Zanahoria
  • Aceite de coco c/n
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n
  • Queso crema 2 cdas
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Zapallo 1/4 Unidad
  • Azúcar de caña 2 cdas
  • Merluzas
  • Retirar las aletas de las merluzas, realizar cortes no muy profundos en los lomos -para que penetre el calor-, condimentar con sal marina, tomillo, romero, eneldo y perejil.
  • Sobre cada pescado, añadir trozos de mantequilla,  almendras fileteadas y ralladura de limón. Rocíar con aceite de oliva.
  • Llevar al horno y cocinar a 160 °C por 25 minutos.
  • Puré de zanahoria
  • En una asadera, colocar aceite de coco, las rodajas de zanahoria y los trozos de zapallo. Condimentar con azúcar mascabado.
  • Tapar con papel aluminio y llevar al horno. Cocinar a temperatura moderada hasta que las verduras estén tiernas.
  • En un mixer, procesar las zanahorias, los zapallos,  el queso crema.  Salpimentar y volver a mezclar.
  • Una vez obtenida la textura deseada, calentar en una olla. Retirar y reservar.
  • Armado
  • En una fuente, servir el puré rociado con aceite de oliva. En otra fuente, disponer las merluzas enteras.
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