RECETA

Receta de Merluza Con Almendras

Pescado con Almendras

Ingredientes


Merluzas
  • Almendras fileteadas c/n
  • Eneldo c/n
  • Mantequilla c/n
  • Merluzas 3 Unidades
  • Perejil c/n
  • Ralladura de limón c/n
  • Romero c/n
  • Sal c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Tomillo c/n

Puré de Zanahoria
  • Aceite de coco c/n
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n
  • Queso crema 2 cdas
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Zapallo 1/4 Unidad
  • Azúcar de caña 2 cdas
Merluza Con Almendras

Preparación de la receta

Merluzas

  1. Retirar las aletas de las merluzas, realizar cortes no muy profundos en los lomos -para que penetre el calor-, condimentar con sal marina, tomillo, romero, eneldo y perejil.
  2. Sobre cada pescado, añadir trozos de mantequilla,  almendras fileteadas y ralladura de limón. Rocíar con aceite de oliva.
  3. Llevar al horno y cocinar a 160 °C por 25 minutos.

Puré de zanahoria

  1. En una asadera, colocar aceite de coco, las rodajas de zanahoria y los trozos de zapallo. Condimentar con azúcar mascabado.
  2. Tapar con papel aluminio y llevar al horno. Cocinar a temperatura moderada hasta que las verduras estén tiernas.
  3. En un mixer, procesar las zanahorias, los zapallos,  el queso crema.  Salpimentar y volver a mezclar.
  4. Una vez obtenida la textura deseada, calentar en una olla. Retirar y reservar.

Armado

  1. En una fuente, servir el puré rociado con aceite de oliva. En otra fuente, disponer las merluzas enteras.

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