RECETA

Receta de Merengue Francés

Suspiro Francés

Ingredientes


Para el relleno:
  • Crema chantilly
  • Dulce de leche

Para las tapitas de merengue:
  • Esencia de vainilla
  • Azúcar impalpable 150 g
  • Cremor tártaro
  • Azucar 150 g
  • Claras de huevo 150 g
Merengue Francés

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, batimos las claras de huevo con una pizca de crémor tártaro.  
  2. Cuando las claras estén espumosas incorporamos en forma de lluvia el azúcar.
  3. Pasamos las claras merengadas a un bol y agregamos el azúcar impalpable.
  4. Colocamos la preparación en una manga con boquilla lisa de 12 mm.
  5. Trazamos las tapas de los merengues sobre una placa enmantecada y empapelada.
  6. Llevamos al horno a 100°C de 90 a 120 minutos.
  7. Cuando se hayan enfriado, unimos las tapas con crema o dulce de leche.
  8. Servimos.  

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SAILY
08/02/2017 18:23:54
Excelente receta...gracias maestro!

Rosana Q
31/12/2016 18:12:26
Una receta fantástica. Le incorporo almidón, en una de sus recetas lo propone. Gracias maestro, lo sigo siempre.