RECETA

Receta de Merengue de Cacao con Mousse de Chocolate

Merengue de Cacao con Espuma de Chocolate

Ingredientes


Mousse de chocolate rápida:

Para el merengue de cacao:
Merengue de Cacao con Mousse de Chocolate

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, merengamos  las claras con el cremor tártaro y el azúcar.
  2. Luego, incorporamos suavemente el azúcar impalpable tamizado con el cacao y lo colocamos en una manga.
  3. Trazamos óvalos  de 22 por 16  cm  y bastones de 6 cm de largo sobre una placa empapelada y enmantecada.
  4. Horneamos  a 100ºC durante 1 a 2  hora o hasta que estén bien secos.
  5. Para la mousse, fundimos el chocolate con la crema caliente. Dejamos entibiar y agregamos a la crema batida a medio punto.

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