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Preparación de la Receta

• Pere ai due formaggi
• Pele las peras.
• Corte las pera al medio y ahueque el centro.
• Haga una pasta con el queso philadelphia y el gorgonzola.
• Condimente con sal y pimienta.
• Rellene las peras con la pasta de queso.

• Risotto alle fragole
• Pique la cebolla.
• Corte las frutillas en cuartos. Reserve.
• En una cacerola caliente manteca y saltee el arroz.
• Incorpore las cebollas.
• Cubra con el champagne.
• Deje cocinar hasta que se evapore.
• Incorpore el caldo hasta cubrir el arroz cocine hasta que se consuma.
• Vaya agregando caldo cada vez que el caldo se evapore.
• Fuera del fuego incorpore las frutillas. Mezcle bien.
• Agregue la manteca, la crema y el parmesano rallado. Remueva hasta que derrita la manteca.

• Maiale en salsa
• Pique la cebolla y el morrón.
• Corte las uvas a la mitad y elimine las semillas.
• Corte el lomo en cubos. Sale.
• Pase por harina los cubos de carne.
• En una sartén con aceite de oliva saltee el lomo.
• Incorpore la cebolla y el pimiento verde.
• Agregue la grapa. Cocine hasta que se consuma el líquido.
• Integre la salsa de tomates y finalmente las uvas.

• Pesche ai risso
• Cocine el arroz en la leche de 25 a 30 minutos.
• Deje enfriar.
• Pele los duraznos y corte en gajos.
• En una sartén caliente el vino y cocine los duraznos hasta que se consuma el líquido.
• En un bowl mezcle el arroz con los duraznos.
• Ligue con el huevo y endulce con la miel. Condimente con la canela. Mezcle bien.
• Lleve a una fuente para horno.
• Cocine en horno caliente (180º C) durante 5 minutos.
• Muela los amaretti.
• Sirva en compoteras individuales y espolvoree con el cacao y los amaretti.