Receta de Menú completo chino

Entrada - Pekin kuo - tie

Masa

1. En un bowl mezcle la harina con el agua caliente.
2. Deje reposar y agregue el agua fría.
3. Estire y corte discos.

Relleno

1. Pele los langostinos, elimine la cabeza, la cola y la vena del lomo.
2. Pique los langostinos y el cerdo finamente con la ayuda de un cuchillo.
3. Pique finamente la cebolla de verdeo, el jengibre y el akusai.
4. En un bowl mezcle el cerdo, los langostinos, la cebolla de verdeo, el akusai, el jengibre, la salsa de soja, la sal y la pimienta.

Armado

1. Tome un disco de masa, pincele los bordes con agua y rellene con un poco de la preparación anterior.
2. Cierre los bordes y realice pliegues hacia el mismo lado hasta llegar a las puntas.
3. Debe quedar la panza de la empanada chata.
4. En una sartén con aceite caliente cocine las empandas.
5. Tape apenas y agregue el agua por un costado.
6. Termine la cocción hasta que comiencen a hacer ruido.

Presentación

1. Sirva en una fuente.
2. Acompañe con salsa de soja.

Plato principal - Cordero aromatizado con ajo

1. Corte el cordero en tiras finas.
2. En un bowl mezcle el cordero con la sal y deje reposar durante1 hora.
3. Corte los puerros al sesgo.
4. Pique finamente el ajo.
5. En un wok con aceite dore el ajo.
6. Añada la carne y remueva bien hacia los bordes.
7. Agregue la salsa y cocine hasta que espese.

Salsa

1. Disuelva la maicena en agua.
2. En un bowl mezcle la salsa de soja, el vino, el aceite, el fondo de carne, el miso y la maicena diluida.

Presentación

1. Sirva en una fuente, alrededor juliana de akusai.
2. Acompañe con arroz blanco.

Postre - Manzanas acarameladas

1. Prepare un caramelo rubio con el azúcar.
2. Integre el aceite.
3. Pele las manzanas corte en cuartos y elimine las semillas.
4. En un bowl mezcle la harina con el huevo y el agua.
5. Pase las manzanas por la mezcla de harina y huevo y espolvoree con las semillas de sésamo.
6. Fría en abundante aceite caliente.
7. Pase por el caramelo y lleve rápidamente a un bowl con agua helada.
8. Espolvoree con semillas de sésamo.

Presentación

1. Sirva en una fuente.