30 Min
Menú completo chino
Aprende a preparar esta receta de Menú completo chino , de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Cáscaras
- Pomelos1 Unidades
- Entrada -Pekin kuo – tie (Masa)
- Harina3 Tazas
Conversión
CC/Ml. 450 Pocillo(s) 4.50 Vaso(s) 2.25 Jarrito(s) 1.80 Cucharada(s) 30 Cucharada(s) de té 90 Cucharon(es) 1.73 Litro(s) 0.45 - Agua frìa5 cditas.
Conversión
CC/Ml. 25 Taza(s) 0.17 Pocillo(s) 0.25 Vaso(s) 0.13 Jarrito(s) 0.10 Cucharada(s) 1.67 Cucharon(es) 0.10 Litro(s) 0.03 - Agua Caliente2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Plato principal - Cordero aromatizado con ajo
- Aceite30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Ajo4 Dientes
- Carré de Cordero1 Unidad
- Puerros2 Unidades
- Postre - Manzanas acarameladas
- Semillas de sésamo
- Huevo1 Unidad
- Azucar200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Agua1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Manzanas verdes2 Unidades
- Harina1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Relleno
- Salsa de soja1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- Akusai1 Hoja
- Calabazas1 Unidades
- Cebolla de verdeo1 Unidad
- Lomo de cerdo1 Unidad
- Langostinos6 Unidades
- Jengibre1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa
- Fecula De Maiz1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Fondo de Carne3 cdas.
- Miso1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Salsa de soja2 cdas.
- Agua1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite de Sésamo1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Varios
- Aceite30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Agua200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Salsa de sojaCantidad deseada
- ArrozCantidad deseada
Preparación de la Receta
- Entrada - Pekin kuo - tie
- Masa
- En un bowl mezcle la harina con el agua caliente.
- Deje reposar y agregue el agua fría.
- Estire y corte discos.
- Relleno
- Pele los langostinos, elimine la cabeza, la cola y la vena del lomo.
- Pique los langostinos y el cerdo finamente con la ayuda de un cuchillo.
- Pique finamente la cebolla de verdeo, el jengibre y el akusai.
- En un bowl mezcle el cerdo, los langostinos, la cebolla de verdeo, el akusai, el jengibre, la salsa de soja, la sal y la pimienta.
- Armado
- Tome un disco de masa, pincele los bordes con agua y rellene con un poco de la preparación anterior.
- Cierre los bordes y realice pliegues hacia el mismo lado hasta llegar a las puntas.
- Debe quedar la panza de la empanada chata.
- En una sartén con aceite caliente cocine las empandas.
- Tape apenas y agregue el agua por un costado.
- Termine la cocción hasta que comiencen a hacer ruido.
- Presentación
- Sirva en una fuente.
- Acompañe con salsa de soja.
- Plato principal - Cordero aromatizado con ajo
- Corte el cordero en tiras finas.
- En un bowl mezcle el cordero con la sal y deje reposar durante1 hora.
- Corte los puerros al sesgo.
- Pique finamente el ajo.
- En un wok con aceite dore el ajo.
- Añada la carne y remueva bien hacia los bordes.
- Agregue la salsa y cocine hasta que espese.
- Salsa
- Disuelva la maicena en agua.
- En un bowl mezcle la salsa de soja, el vino, el aceite, el fondo de carne, el miso y la maicena diluida.
- Presentación
- Sirva en una fuente, alrededor juliana de akusai.
- Acompañe con arroz blanco.
- Postre - Manzanas acarameladas
- Prepare un caramelo rubio con el azúcar.
- Integre el aceite
- Pele las manzanas corte en cuartos y elimine las semillas.
- En un bowl mezcle la harina con el huevo y el agua.
- Pase las manzanas por la mezcla de harina y huevo y espolvoree con las semillas de sésamo.
- Fría en abundante aceite caliente.
- Pase por el caramelo y lleve rápidamente a un bowl con agua helada.
- Espolvoree con semillas de sésamo.
- Presentación
- Sirva en una fuente.