Receta de Melón con hongos y gambas

Dieta Mediterránea por

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  • Gambas 12 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad deseada
  • Comino Cantidad deseada
  • Hongos shitake 100 grs.
  • Melón 1 Unidad
  • Pimienta Cantidad deseada
  • Sal Cantidad deseada
  • Brotes de alfalfa Cantidad necesaria
  • Para comenzar, limpiamos el melón. Retiramos las semillas y la piel. Luego,  lo trituramos y lo reservamos en frío.
  • Cortamos los shitakes salpimentamos y los sofreímos. Añadimos un poco de agua y los rehogamos, para que adquieran una textura más blanda.
  • A continuación, pelamos las gambas y cuando los sitakes ya estén casi listos le añadimos las gambas con un punto de sal y la dejamos que se cocinen con el calor residual de los shitakes.
  • Para el emplatado, colocamos primero la sopa de melón en un plato hondo previamente aliñada con un poco de pimienta, comino y sal. En el centro una cucharada de los shitakes con las gambas y terminamos con un poco de brotes de alfalfa.
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