30 Min

Mejillones con vegetales

Aprende a preparar esta receta de Mejillones con vegetales, de la mano de Coco Pacheco por elGourmet

Programa

Ingredientes

4
  • Ensalada de vegetales
  • Limon1/2 Unidad
  • Cebolla de verdeo2 Unidades
  • Jugo de mejillones8 cdas.
  • Tomate1 Unidad
  • Sal y PimientaA gusto
  • Cilantro1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Choclo En Grano1/2 Lata
  • Aceite De Oliva40 cc
     Conversión

    Taza(s)0.27
    Pocillo(s)0.40
    Vaso(s)0.20
    Jarrito(s)0.16
    Cucharada(s)2.67
    Cucharada(s) de té 8
    Cucharon(es)0.15
    Litro(s)0.04
  • Ají Verde1 Unidad
  • Mejillones al pesto
  • Ajo chilote1 Unidad
  • Agua100 cc
     Conversión

    Taza(s)0.67
    Pocillo(s)1
    Vaso(s)0.50
    Jarrito(s)0.40
    Cucharada(s)6.67
    Cucharada(s) de té 20
    Cucharon(es)0.38
    Litro(s)0.10
  • Queso Parmesano100 grs.
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • PimientaA gusto
  • Mejillones500 g
     Conversión

    Kg.0.50
    Onza(s)17.64
    Libra(s)1.10
  • Perejil1 Rama
  • Vino blanco seco100 cc
     Conversión

    Taza(s)0.67
    Pocillo(s)1
    Vaso(s)0.50
    Jarrito(s)0.40
    Cucharada(s)6.67
    Cucharada(s) de té 20
    Cucharon(es)0.38
    Litro(s)0.10
  • Mejillones con vegetales
  • Ajo chilote1 Unidad
  • Agua100 cc
     Conversión

    Taza(s)0.67
    Pocillo(s)1
    Vaso(s)0.50
    Jarrito(s)0.40
    Cucharada(s)6.67
    Cucharada(s) de té 20
    Cucharon(es)0.38
    Litro(s)0.10
  • PimientaA gusto
  • Mejillones500 g
     Conversión

    Kg.0.50
    Onza(s)17.64
    Libra(s)1.10
  • Perejil2 Ramas
  • Vino blanco seco100 cc
     Conversión

    Taza(s)0.67
    Pocillo(s)1
    Vaso(s)0.50
    Jarrito(s)0.40
    Cucharada(s)6.67
    Cucharada(s) de té 20
    Cucharon(es)0.38
    Litro(s)0.10
  • Pesto de albahaca
  • Queso Parmesano1 Cantidad necesaria
  • Limon1/2 Unidad
  • Crema de leche1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Ajo chilote1/4 Unidad
  • Jugo de mejillones1 cdas.
  • Albahaca20 Hojas
  • Aceite De OlivaCantidad necesaria
  • Sal y PimientaA gusto
  • Nueces20 g
     Conversión

    Kg.0.02
    Onza(s)0.71
    Libra(s)0.04
  • Ají Verde1/2 Unidad
  • Varios
  • Limon1/2 Unidad
  • Limon1 Unidad
  • Albahaca fresca1 Ramillete
  • Huevo duro1 Unidad
  • Ciboulette 

Preparación de la Receta

  • Mejillones con vegetales
  • Limpie los mejillones.
  • Pele y corte el ajo en láminas finas.
  • En una sartén con agua, vino blanco seco, ajo chilote, perejil y pimienta coloque los mejillones.
  • Deje cocinar hasta que los mejillones se abran.
  • Retire los mejillones de la concha, corte a la mitad y vuelva a colocar sobre la concha.
  • Ensalada de vegetales
  • Corte el tomate al medio, retire las semillas y corte en cubos pequeños.
  • Retire el tronco del ají, corte al medio y luego en cubos pequeños.
  • Corte la cebolla de verdeo y la parte verde tierna en cubos pequeños.
  • Exprima el limón.
  • Pique el cilantro.
  • En un bowl coloque el tomate, el ají verde, la cebolla de verdeo, el choclo en granos, aceite de oliva, sal, pimienta, jugo de limón y cilantro.
  • Agregue el jugo de cocción de los mejillones
  • Mezcle bien
  • Presentación
  • Corte la parte verde de la cebolla de verdeo en rodajas finas.
  • Incruste ciboulette entero en la mitad de un limón.
  • Pique el huevo duro.
  • En un plato haga una cama con la cebolla de verdeo, coloque los mejillones con la ensalada de vegetales y huevo duro picado, Decore con el medio limón con ciboulette.
  • Mejillones al pesto
  • Limpie los mejillones.
  • Pele y corte el ajo chilote en láminas finas.
  • En una sartén con agua hirviendo, vino blanco seco, ajo, perejil y pimienta, coloque los mejillones.
  • Deje cocinar hasta que se abran
  • Retire la concha que los cubre y pase un cuchillo por debajo para despegar.
  • Pesto de albahaca
  • Deshoje la albahaca.
  • Pique las nueces.
  • Ralle el queso parmesano.
  • Corte el ají verde en cubos pequeños.
  • Pele y corte el ajo en cubos pequeños.
  • Exprima el limón.
  • En un procesador coloque la albahaca, el aceite de oliva, la crema de leche, el queso parmesano rallado, las nueces, el ají verde, el ajo, una cucharada de jugo de limón, sal y pimienta
  • Procese hasta emulsionar.
  • Añada el jugo de los mejillones
  • Mezcle bien.
  • Armado
  • Cubra los mejillones con el pesto de albahaca.
  • Ralle el queso parmesano.
  • En una sartén caliente coloque los mejillones con pesto, espolvoree con queso parmesano rallado.
  • Cocine hasta gratinar.
  • Presentación
  • Corte el limón en rodajas finas.
  • En un plato acomode las rodajas de limón, junto con los mejillones gratinados
  • Decore con albahaca fresca.

Mas tiempo para hacer lo que quieras

¿No quieres pasar demasiado tiempo cocinando? Descubre nuestros platos de 30 minutos o menos

Descubre recetas rápidas