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Mejillones a la cerveza y azafrán
Aprende a preparar esta receta de Mejillones a la cerveza y azafrán, de la mano de Alfredo Oropeza por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cubeta de mejillones a la cerveza y azafrán
- Jitomate4 Unidades
- Mejillones48 Unidades
- Curry amarillo en polvo1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Hojas de Laurel4 Unidades
- Azafrán10 Una pizca
- Ajo3 cda.
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Cebolla1/2 Unidad
- Hojuelas de chile rojoCantidad necesaria
- Jugo de Limón1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Fondo de verduras200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Cerveza clara800 cc
Conversión
Taza(s) 5.33 Pocillo(s) 8 Vaso(s) 4 Jarrito(s) 3.20 Cucharada(s) 53.33 Cucharada(s) de té 160 Cucharon(es) 3.08 Litro(s) 0.80 - Aceite de oliva extra virgen3 cda.
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Piñas congeladas al tequila
- Piña en almíbar4 Rodajas
- TequilaCantidad necesaria
- Jeringa
- Chile piquin en polvo1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Jugo de LimónCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Cubeta de mejillones a la cerveza y azafrán
- Enjuague los mejillones en agua corriente.
- Saltee en aceite la cebolla, ajo, jitomate y laurel hasta que se suavice el jitomate.
- Disuelva el azafrán en agua tibia , y agréguelo al recipiente con el jitomate, agregue también los mejillones y revuelva.
- Vacíe las hojuelas, curry, cerveza, jugo de limón y fondo de vegetales en el recipiente con los mejillones, deje en el fuego hasta que los mejillones se abran.
- Puede colar los líquidos y licuar para después rectificar el sabor y servir con los mejillones.
- Piñas congeladas
- Mezcle el tequila, jugo de limón y chile piquin.
- Rebane las piñas.
- Inyecte las pinas con la mezcla de tequila.
- Corte en mitades las pinas y congele.
- Presentación
- Sirva los mejillones en un plato de presentación acompañando como postre las piñas.