Receta de Mejillones a la cerveza y azafrán

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  • Piñas congeladas al tequila
  • Jugo de limón Cantidad necesaria
  • Piña en almíbar 4 Rodajas
  • Tequila Cantidad necesaria
  • Jeringa  
  • Chile piquín en polvo 1 cdita.
  • Cubeta de mejillones a la cerveza y azafrán
  • Enjuague los mejillones en agua corriente.
  • Saltee en aceite la cebolla, ajo, jitomate y laurel hasta que se suavice el jitomate.
  • Disuelva el azafrán en agua tibia , y agréguelo al recipiente con el jitomate, agregue también los mejillones y revuelva.
  • Vacíe las hojuelas, curry, cerveza, jugo de limón y fondo de vegetales en el recipiente con los mejillones, deje en el fuego hasta que los mejillones se abran.
  • Puede colar los líquidos y licuar para después rectificar el sabor y servir con los mejillones.
  • Piñas congeladas
  • Mezcle el tequila, jugo de limón y chile piquin.
  • Rebane las piñas.
  • Inyecte las pinas con la mezcla de tequila.
  • Corte en mitades las pinas y congele.
  • Presentación
  • Sirva los mejillones en un plato de presentación acompañando como postre las piñas.
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