RECETA

Receta de Mejillones a la cerveza y azafrán

Ingredientes


Cubeta de mejillones a la cerveza y azafrán
  • Jitomate 4 Unidades
  • Mejillones 48 Unidades
  • Curry amarillo en polvo 1 cdita.
  • Hojas de laurel 4 Unidades
  • Azafrán 10 Una pizca
  • Ajo 3 cda.
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Hojuelas de chile rojo Cantidad necesaria
  • Jugo de Limón 1/4 Taza
  • Fondo de verduras 200 cc
  • Cerveza clara 800 cc
  • Aceite de oliva extra virgen 3 cda.

Piñas congeladas al tequila
  • Jugo de limón Cantidad necesaria
  • Piña en almíbar 4 Rodajas
  • Tequila Cantidad necesaria
  • Jeringa  
  • Chile piquín en polvo 1 cdita.
Mejillones a la cerveza y azafrán

Preparación de la receta

Cubeta de mejillones a la cerveza y azafrán

  1. Enjuague los mejillones en agua corriente.
  2. Saltee en aceite la cebolla, ajo, jitomate y laurel hasta que se suavice el jitomate.
  3. Disuelva el azafrán en agua tibia , y agréguelo al recipiente con el jitomate, agregue también los mejillones y revuelva.
  4. Vacíe las hojuelas, curry, cerveza, jugo de limón y fondo de vegetales en el recipiente con los mejillones, deje en el fuego hasta que los mejillones se abran.
  5. Puede colar los líquidos y licuar para después rectificar el sabor y servir con los mejillones.

Piñas congeladas

  1. Mezcle el tequila, jugo de limón y chile piquin.
  2. Rebane las piñas.
  3. Inyecte las pinas con la mezcla de tequila.
  4. Corte en mitades las pinas y congele.

Presentación

  1. Sirva los mejillones en un plato de presentación acompañando como postre las piñas.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.