Receta de Mejillones a la belga con papas bastón

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  • Guarnición
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Sal A gusto
  • Papas 3 Unidades
  • Guarnición
  • Pele las papas y corte en bastones de 1cm de lado y 5 cm de largo.
  • En una olla con abundante aceite a 160°C, fría las papas hasta que estén doradas.
  • Retire y escurra sobre papel absorbente.
  • Condimente con sal.
  • Armado
  • En una olla con manteca caliente, sude el echalotte y condimente con la sal.
  • Agregue el ajo, el vino, el perejil y lleve a hervor.
  • Incorpore los mejillones, tape y cocine durante 5 minutos.
  • Cuele el caldo y reserve.
  • Retire los mejillones de las valvas.
  • Presentación
  • Sirva en un plato los mejillones, acompañe con las papas y salsee con el caldo. Decore con perejil picado.
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