- Guarnición
- Aceite Cantidad necesaria
- Sal A gusto
- Papas 3 Unidades
- Guarnición
- Pele las papas y corte en bastones de 1cm de lado y 5 cm de largo.
- En una olla con abundante aceite a 160°C, fría las papas hasta que estén doradas.
- Retire y escurra sobre papel absorbente.
- Condimente con sal.
- Armado
- En una olla con manteca caliente, sude el echalotte y condimente con la sal.
- Agregue el ajo, el vino, el perejil y lleve a hervor.
- Incorpore los mejillones, tape y cocine durante 5 minutos.
- Cuele el caldo y reserve.
- Retire los mejillones de las valvas.
- Presentación
- Sirva en un plato los mejillones, acompañe con las papas y salsee con el caldo. Decore con perejil picado.
