30 Min
Mejillones a la belga con papas bastón
Aprende a preparar esta receta de Mejillones a la belga con papas bastón, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Mejillones30 Unidades
- SalA gusto
- Ajo picado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Perejil picado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Vino Blanco1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Echalottes6 Unidades
- Guarnición
- Papas3 Unidades
- SalA gusto
- AceiteCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Limpie los mejillones.
- Pele el echalotte y corte brunoise.
- Guarnición
- Pele las papas y corte en bastones de 1cm de lado y 5 cm de largo.
- En una olla con abundante aceite a 160°C, fría las papas hasta que estén doradas.
- Retire y escurra sobre papel absorbente.
- Condimente con sal.
- Armado
- En una olla con manteca caliente, sude el echalotte y condimente con la sal.
- Agregue el ajo, el vino, el perejil y lleve a hervor.
- Incorpore los mejillones, tape y cocine durante 5 minutos.
- Cuele el caldo y reserve.
- Retire los mejillones de las valvas.
- Presentación
- Sirva en un plato los mejillones, acompañe con las papas y salsee con el caldo. Decore con perejil picado.