RECETA

Receta de Medovik por Andrea Dopico

Pastel de Miel

Ingredientes


Caramelo

Crema

Masa
Medovik por Andrea Dopico

Preparación de la receta

  1. Poner un cazo al fuego con los 250 gramos de miel y el agua hasta que caramelice y reduzca a la mitad.
  2. Reservar.
  3. En un bol mezclar 60 gramos de la miel caramelizada con miel, azúcar y mantequilla y cocinar al baño maría.
  4. Revolver suavemente la mezcla de miel y mantequilla hasta que la mantequilla se haya derretido, luego mezclar bien para combinar.
  5. Cuando esté tibio, agregar los huevos mientras los bate.
  6. Retirar del fuego y añadir el bicarbonato, sal y canela.
  7. Añadir la harina tamizada poco a poco y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  8. Con una cuchara colocar cucharadas de masa sobre una esterilla de silicona y hornear 6-7 minutos a 120 ºC.
  9. En un bol batir el resto de la miel caramelizada con el dulce de leche y una pizca de sal.
  10. Añadir la nata y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
  11. Mezclar con la nata montada.
  12. Montar la tarta alternando capas de bizcocho con la crema.

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