RECETA

Receta de Medialunas rellenas de trucha

Medialunas de pasta fresca rellenas trucha con salsa de vino

Ingredientes

  • Échalote 1 Unidad
  • Huevos 2 Unidades
  • Harina 200 g
  • Sal Cantidad necesaria
  • Eneldo Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva virgen Cantidad necesaria
  • Trucha 1 Unidad
  • Vino tinto 1 Vaso
Medialunas rellenas de trucha

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, preparamos la pasta. Para ello, en un bowl, mezclamos la harina con el huevo. Amasamos hasta que esté todo compacto y reservamos.
  2. Por otro lado, picamos la trucha, el eneldo y la chalota y lo mezclamos todo en un bowl con una pizca de sal. Reservamos.
  3. Estiramos la masa de pasta fresca y la cortamos en tiras anchas. En medio de cada tira, colocamos el relleno de trucha y cerramos. Cortamos la pasta con ayuda de un aro y la cerramos para dar la forma de medialuna.
  4. Hervimos durante 2 minutos en abundante agua.
  5. Luego, en una cacerola con un poco de aceite, echamos el vino y lo dejamos reducir.
  6. Para el emplatado, colocamos una base de salsa de vino y encima ponemos las medialunas.
  7. Espolvoreamos con eneldo picado y un hilo de aceite en crudo.
  8. Servimos.

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