60 Min
Medialunas rellenas de trucha
Aprende a preparar esta receta de Medialunas rellenas de trucha, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Echalote1 Unidad
- Huevos2 Unidades
- Harina200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - SalCantidad necesaria
- EneldoCantidad necesaria
- Aceite de oliva virgenCantidad necesaria
- Trucha1 Unidad
- Vino Tinto1 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20
Preparación de la Receta
- Para comenzar, preparamos la pasta. Para ello, en un bowl, mezclamos la harina con el huevo. Amasamos hasta que esté todo compacto y reservamos.
- Por otro lado, picamos la trucha, el eneldo y la chalota y lo mezclamos todo en un bowl con una pizca de sal. Reservamos.
- Estiramos la masa de pasta fresca y la cortamos en tiras anchas. En medio de cada tira, colocamos el relleno de trucha y cerramos. Cortamos la pasta con ayuda de un aro y la cerramos para dar la forma de medialuna.
- Hervimos durante 2 minutos en abundante agua.
- Luego, en una cacerola con un poco de aceite, echamos el vino y lo dejamos reducir.
- Para el emplatado, colocamos una base de salsa de vino y encima ponemos las medialunas.
- Espolvoreamos con eneldo picado y un hilo de aceite en crudo.
- Servimos.