Receta de Medialunas de manteca

Patisserie por

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  • Varios
  • Almíbar liviano Cantidad necesaria
  • Huevo batido Cantidad necesaria
  • Empaste
  • Mezclar la harina con la manteca hasta obtener una pasta homogénea.
  • Forme un rectángulo, envuelva con un film y lleve al frío durante 24 horas.
  • Amasijo
  • En un bowl disponga el huevo, la leche, el azúcar, la sal, la esencia de vainilla, la levadura y la harina.
  • Mezcle hasta unir los ingredientes.
  • Vuelque sobre la mesada y amase hasta lograr una masa sedosa y suave.
  • Estire hasta formar un rectángulo de 2 cm de espesor y deje descansar en el frío durante 10 minutos.
  • En el centro coloque el empaste frío, enciérrelo con la masa y estire con un palote del centro hacia fuera hasta alcanzar 1 cm de espesor.
  • Doble un extremo de la masa hasta cubrir los 2/3 de la misma y luego encime el 1/3 restante sobre ésta (vuelta simple).
  • Envuelva con un film y rotule con la cantidad de vueltas realizadas.
  • Reserve en la heladera durante 1 día.
  • Estire con un palote y repita el proceso anterior 2 veces mas.
  • Finalmente estire la masa hasta alcanzar los 5 mm de espesor.
  • Corte triángulos de 11 cm de alto x 9 cm de base.
  • Arrolle desde la parte más ancha hacia el vértice del triángulo y luego doble ligeramente los extremos hacia abajo.
  • Acomode en bandejas enmantecadas y déjelas fermentar al doble de su volumen.
  • Pincele con huevo batido y cocine en el horno precalentado a 200° C durante 12 a 15 minutos.
  • Pincele con almíbar aún calientes.
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