RECETA

Receta de Medialunas de manteca

Ingredientes


Amasijo

Empaste

Varios
  • Almíbar liviano Cantidad necesaria
  • Huevo batido Cantidad necesaria
Medialunas de manteca

Preparación de la receta

Empaste

  1. Mezclar la harina con la manteca hasta obtener una pasta homogénea.
  2. Forme un rectángulo, envuelva con un film y lleve al frío durante 24 horas.

Amasijo

  1. En un bowl disponga el huevo, la leche, el azúcar, la sal, la esencia de vainilla, la levadura y la harina.
  2. Mezcle hasta unir los ingredientes.
  3. Vuelque sobre la mesada y amase hasta lograr una masa sedosa y suave.
  4. Estire hasta formar un rectángulo de 2 cm de espesor y deje descansar en el frío durante 10 minutos.
  5. En el centro coloque el empaste frío, enciérrelo con la masa y estire con un palote del centro hacia fuera hasta alcanzar 1 cm de espesor.
  6. Doble un extremo de la masa hasta cubrir los 2/3 de la misma y luego encime el 1/3 restante sobre ésta (vuelta simple).
  7. Envuelva con un film y rotule con la cantidad de vueltas realizadas.
  8. Reserve en la heladera durante 1 día.
  9. Estire con un palote y repita el proceso anterior 2 veces mas.
  10. Finalmente estire la masa hasta alcanzar los 5 mm de espesor.
  11. Corte triángulos de 11 cm de alto x 9 cm de base.
  12. Arrolle desde la parte más ancha hacia el vértice del triángulo y luego doble ligeramente los extremos hacia abajo.
  13. Acomode en bandejas enmantecadas y déjelas fermentar al doble de su volumen.
  14. Pincele con huevo batido y cocine en el horno precalentado a 200° C durante 12 a 15 minutos.
  15. Pincele con almíbar aún calientes.

Tips

  1. En el verano se aconseja realizar el empaste con la mitad de la manteca más la mitad de margarina.

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