Hojaldre a la crema con sésamo
Medialunas a la crema
Aprende a preparar esta receta de Medialunas a la crema, por José Luis Elías en elgourmet
Ingredientes
- Huevos 50 grs.
- Azúcar 100 grs.
- Huevo para pintar 2 Unidad
- Crema de leche 200 grs.
- Manteca fundida 100 grs.
- Sal 10 g
- Manteca 70 g
- Pimienta A gusto
- Esencia de vainilla 1 Cantidad necesaria
- Harina 1/2 k
- Miel 10 grs.
- Levadura en polvo 10 g
- Almíbar
- Cáscara de limón 1/2 Unidad
- Agua 1/2 L
- Azúcar 1/2 k
- Jugo de naranja 1 Unidad
- Naranja 1/2 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Coloque en un bowl la crema de leche junto con los huevos, la miel, la esencia de vainilla y la levadura, mezcle bien y agregue la harina, el azúcar, la manteca, la sal y la pimienta, mezcle y luego amase. Incorpore agua de ser necesario para conseguir una masa blanda.
- Almíbar
- Coloque en una olla el azúcar junto con el agua, el jugo de naranja, la media naranja con cáscara y la cáscara de limón.
- Lleve a fuego, mezcle y deje hervir.
- Armado
- Estire la masa con las manos y deje reposar tapada.
- Espolvoree la mesada con harina y con la ayuda de un polote estire la masa en forma rectangular, pincele luego con la manteca fundida, espolvoree con harina y doble la masa en 3 partes. Repita el procedimiento dos veces más. Tape y deje descansar en la heladera.
- Estire la masa con un espesor de 5mm. Corte en tiras de 11cm de alto y 9cm de base por cada medialuna.
- Luego corte la masa dando forma de triangulo. Tome un triangulo y enrolle primero la base de 9cm dejando la punta del triangulo hacia fuera, de ese modo arme las medialunas.
- Coloque en una placa previamente enmantecada y deje descansar hasta que doblen su volumen. Pinte las medialunas con huevo.
- Cocine en horno a una temperatura de 200ºC durante 15 minutos aproximadamente.
- Presentación
- Pinte con almíbar.
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