Receta de Medialunas

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  • Esponja
  • Disuelva la levadura con el agua tibia, agregue la harina y deje descansar.
  • Empaste
  • En un bowl mezcle la manteca con el harina hasta obtener una pasta cremosa.
  • Coloque sobre una lámina plástica enharinada.
  • Aplaste hasta obtener una bloque de 1, 5 cm de espesor
  • Enfríe en la heladera.
  • Amasijo
  • En una amasadora mecánica mezcle la harina, el azúcar, la sal, la levadura y la mitad de la leche.
  • Agregue el resto de la leche y la esponja sin dejar de amasar.
  • Armado
  • Estire el amasijo y disponga el empaste en el centro.
  • Cierre en cuatro y comience a estirar como si fuera un hojaldre.
  • Realice dos vueltas dobles y estire con un palote.
  • Repita este procese 4 veces.
  • Finalmente estire en todas las direcciones hasta obtener un espesor de 1/2 cm.
  • Corte tiras de 18 cm de ancho y a cada una de ellas corte en triángulos.
  • Tome cada triángulo y mientras estira de una punta, con la otra mano enrolle la base opuesta del triángulo sobre sí misma.
  • Enmanteque una placa para horno.
  • Estire las puntas de las medialunas y dóblelas dándole la forma presionando las puntas sobre la placa enmantecada.
  • Pincele con huevo batido y deje estibar en lugar templado para que leven un poco sin perder su forma.
  • Hornee en horno caliente (190º C)durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
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