Receta de Medallón de res sobre cama de cous-cous a la cebolla

Recetas saludables por

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  • Salsa de ciruela
  • Jugo de ciruelas pasas 100 cc
  • Pimienta A gusto
  • Caldo de carne 100 cc
  • Varios
  • Ciboulette seco Cantidad necesaria
  • Mezcle la sal, el romero, el orégano, el tomillo, semillas de cilantro molida y pimienta.
  • Marine la carne con la mezcla de sal y hierbas aromáticas.
  • En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva selle la carne, por todos sus lados, rocíe con aceite de oliva.
  • Coloque la carne sobre una placa para horno y lleve al horno precalentado a 200° por 12minutos aproximadamente.
  • Retire, deje reposar unos minutos y corte en medallones.
  • Cous cous
  • Deshoje el tomillo y pique.
  • En un bowl coloque el cous-cous, agregue el caldo de pollo caliente, sal, semillas de cilantro, tomillo y pimienta : Deje hidratar.
  • Pique el perejil.
  • Pique el estragón.
  • Corte el pimiento al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en cubos pequeños.
  • Corte las espinacas baby en juliana.
  • Agregue al cous cous, el perejil, las pasas de uva rubias, el estragón, el pimiento, las espinacas, piñones, la cebolla caramelizada y la esencia de jengibre.
  • Mezcle y reserve.
  • Salsa de ciruelas
  • En una olla coloque el caldo de carne y el jugo de ciruelas pasas.
  • Condimente con pimienta y deje reducir a fuego bajo.
  • Presentación
  • En un plato con un aro de metal, coloque el cous cous, retire el aro y agregue la carne y rocíe con la salsa de ciruelas.
  • Decore con ciboulette seco.
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